Vergabe der Kantinen- und Spiegelsaalbewirtschaftung der Stadt Heidelberg im Gebäude Prinz Carl, Kornmarkt 1, 69117 Heidelberg als Dienstleistungskonzession
Die städtische Kantine befindet sich im historischen Gewölbekeller und der prunkvolle Spiegelsaal sowie das Foyer im Erdgeschoss des Gebäudes Prinz Carl der Stadt Heidelberg, Kornmarkt 1 in der Altstadt von Heidelberg. Der Spiegelsaal wird regelmäßig für offizielle Veranstaltungen, aber auch für private Feste wie z. B. Hochzeitsfeiern, genutzt.
In den oberen Etagen des Gebäudes sind derzeit mehrere städtische Ämter, darunter auch das technische Bürgeramt, untergebracht.
Die Stadt Heidelberg möchte den Charakter des Hauses als Verwaltungsgebäude weiterhin wahren.
Die Betriebsart als Schank- und Speisewirtschaft wird durch die Regelungen im Pachtvertrag auf eine bestimmte Nutzergruppe beschränkt. Diese Regelungen werden auch Teil der Gaststättenerlaubnis, die der/die zukünftige Konzessionär/in auf eigene Kosten beantragen muss.
Einer Außenbewirtschaftung im Innenhof oder auf dem Kornmarkt vor dem Gebäude wird nicht zugestimmt.
Voraussichtlich ab dem 1.3.2013 soll ein unbefristeter Pachtvertrag mit einer Kündigungsfrist von 12 Monaten abgeschlossen werden. Der Beginn des Pachtverhältnisses hängt entscheidend davon ab, ob und inwieweit durch das Konzept Umbauarbeiten erforderlich sind.
Gegenstand der Verpachtung:
Es gibt 2 Bereiche mit unterschiedlichen Zielsetzungen, die zusammen zur Verpachtung angeboten werden:
a) Städtische Kantine – auch Casino genannt –
Im Gebäude Prinz Carl ist die Mitarbeiterkantine im Gewölbekeller mit Küche zur Versorgung von ca. 180 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern zu verpachten.
Das Großinventar der Küche (Küchengeräte und Möblierung) kann zur Verfügung gestellt werden und ist von der/dem künftigen Konzessionär/in zu warten und zu unterhalten. Das sogenannte Kleininventar (Geschirr, Gläser, Besteck usw.) ist von der/dem künftigen Konzessionär/in zu besorgen bzw. mitzubringen.
Die städtische Kantine (als Teil der gesamtstädtischen Kantinen) ist mit einem entsprechenden Speisenangebot für Frühstück und Mittagessen („Essensbausteine“) zu bewirtschaften.
Die Öffnungszeiten für die Mitarbeiterkantine sind montags bis freitags von ca. 9:00 Uhr bis 14:00 Uhr.
Ein zusätzliches Angebot von Kuchen und Gebäck am Nachmittag mit entsprechender Erweiterung der Öffnungszeiten ist optional.
Die Kantinenangelegenheiten einschließlich der Preisgestaltung unterliegen der Mitbestimmung der Stadt Heidelberg im Einvernehmen mit dem Gesamtpersonalrat der Stadt Heidelberg.
Das Angebot kann ab 13:15 Uhr auch auf Gastesser/innen zu einem von der/dem Konzessionär/in zu kalkulierenden Preis ausgeweitet werden.
b) Catering von Veranstaltungen im prunkvollen Spiegelsaal, im Foyer und im historischen Gewölbekeller.
Des Weiteren wird das Catering im Spiegelsaal, im Foyer und im Gewölbekeller angeboten.
Die Versorgung der städtischen Mitarbeiter/innen ist dabei vorrangig gegenüber der Bewirtung von Gastesser/innen bzw. dem Catering im Spiegelsaal, im Foyer und im Gewölbekeller zu betrachten.
Die Stadt Heidelberg möchte Ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern frisch zubereitete, saisonale und regionale Küche anbieten (= Frischküche).
Alkoholische Getränke dürfen in der städtischen Kantine nicht ausgeschenkt werden.
Für beide Bereiche wird erwartet, dass Qualität und Vielfalt der angebotenen Speisen bzw.
Getränke sowie die Serviceleistungen überdurchschnittlich und dem stilvollen Ambiente angemessen sind.
Das für den Betrieb der Kantine und für die Bewirtschaftung des Spiegelsaals/Foyers notwendige Personal ist von der/dem künftigen Konzessionär/in zu stellen.
Ein Betriebsübergang nach § 613a BGB kann nicht ausgeschlossen werden. Von der/dem künftigen Konzessionär/in sind die üblichen Betriebskosten und die Reinigungsarbeiten der überlassenen Räumlichkeiten zu übernehmen.
Deadline
Die Frist für den Eingang der Angebote war 2012-10-08.
Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2012-09-07.
Wer?
Wie?
Wo?
Geschichte der Beschaffung
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Dokument |
| 2012-09-07
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Auftragsbekanntmachung
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| 2012-10-17
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Ergänzende Angaben
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