Kantinenbewirtschaftung/Dienstleistungskonzession Kantine
Es ist die Vergabe einer Dienstleistungskonzession für den Betrieb einer Kantine zur Verpflegung der Mitarbeiter/innen und Gäste der Zentrale der DAK-Gesundheit auf dem Gelände der DAK-Gesundheit in Hamburg beabsichtigt. Im Einzugsgebiet (eigene Mitarbeiter/innen, Mitarbeiter/innen der BITMARCK und weiterer Firmen – vertragsgebunden) sind ca. 1 400 Mitarbeiter/innen beschäftigt. Eine öffentliche Nutzung ist nicht vorgesehen. Betriebsfremde Personen dürfen nur dann auf das Gelände der DAK-Gesundheit, wenn sie von dieser eingeladen wurden.
Das Betriebsrestaurant ist mit den erforderlichen Wirtschaftsräumen, einer Küche, einer Spülküche sowie einem Ausgabebereich für kalte und warme Speisen sowie kalten Getränken ausgestattet. An den Ausgabebereich angeschlossen befindet sich ein Gastraum mit derzeit 182 Sitzplätzen an 35 Tischen. Auf dem sich anschließenden Balkon befinden sich derzeit 36 Sitzplätze an 12 Tischen. Neben dem Kantinenbetrieb werden für Veranstaltungen der DAK-Gesundheit weitere Dienstleistungen (Bereitstellung von warmen/kalten Speisen und Getränken, Buffets etc.) abgerufen. Diese Veranstaltungen können auch außerhalb der Kantine (z. B. im Konferenzbereich) und/oder am Abend stattfinden.
Der Konzessionär erzielt seine Einnahmen durch den Verkauf der Speisen und Getränke an die Besucher der Betriebskantine sowie durch die Bewirtung weiterer Veranstaltungen (s. o.).
Nach derzeitiger Vorstellung soll die Kantine montags bis freitags, mit Ausnahme von Feiertagen, mindestens in der Zeit von 7:45 bis 10:00 Uhr (Frühstück) und in der Zeit von 11:30 bis 13:30 Uhr (Mittagessen) betrieben werden.
Die Aspekte einer gesunden und arbeitsplatzgerechten Essensversorgung (vitaminreich und fettarm) sind sicherzustellen. Es sind täglich „leichte“ Gerichte und die Hauptgerichte als kleine(re) Portionen anzubieten. Das Essen hat ernährungsphysiologischen Anforderungen an eine Mittagsmahlzeit zu genügen und muss die DGE-Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung einhalten.
Während der Mittagszeit sind folgende Essen anzubieten:
— 3 warme Mittagsmahlzeiten in verschiedenen Preisklassen inkl. einem Vollwertgericht (vegetarisch) und einem „Low-Fat“-Gericht,
— 1 „Stammgericht“ (vergünstigter Verkaufspreis),
— 1 Suppengericht und
— Salatbuffet.
Deadline
Die Frist für den Eingang der Angebote war 2014-06-11.
Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2014-05-30.
Anbieter
Die folgenden Lieferanten werden in Vergabeentscheidungen oder anderen Beschaffungsunterlagen erwähnt:
Wer?
Wie?
Wo?
Geschichte der Beschaffung
| Datum |
Dokument |
| 2014-05-30
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Auftragsbekanntmachung
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| 2014-10-17
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Bekanntmachung über vergebene Aufträge
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