Es ist die Vergabe einer Dienstleistungskonzession für den Betrieb einer Kantine zur Verpflegung der Mitarbeiter/innen und Gäste der Zentrale der DAK-Gesundheit auf dem Gelände der DAK-Gesundheit in Hamburg beabsichtigt. Im Einzugsgebiet (eigene Mitarbeiter/innen, Mitarbeiter/innen der BITMARCK und weiterer Firmen – vertragsgebunden) sind ca. 1 400 Mitarbeiter/innen beschäftigt. Eine öffentliche Nutzung ist nicht vorgesehen. Betriebsfremde Personen dürfen nur dann auf das Gelände der DAK-Gesundheit, wenn sie von dieser eingeladen wurden. Das Betriebsrestaurant ist mit den erforderlichen Wirtschaftsräumen, einer Küche, einer Spülküche sowie einem Ausgabebereich für kalte und warme Speisen sowie kalten Getränken ausgestattet. An den Ausgabebereich angeschlossen befindet sich ein Gastraum mit derzeit 182 Sitzplätzen an 35 Tischen. Auf dem sich anschließenden Balkon befinden sich derzeit 36 Sitzplätze an 12 Tischen. Neben dem Kantinenbetrieb werden für Veranstaltungen der DAK-Gesundheit weitere Dienstleistungen (Bereitstellung von warmen/kalten Speisen und Getränken, Buffets etc.) abgerufen. Diese Veranstaltungen können auch außerhalb der Kantine (z. B. im Konferenzbereich) und/oder am Abend stattfinden. Der Konzessionär erzielt seine Einnahmen durch den Verkauf der Speisen und Getränke an die Besucher der Betriebskantine sowie durch die Bewirtung weiterer Veranstaltungen (s. o.). Nach derzeitiger Vorstellung soll die Kantine montags bis freitags, mit Ausnahme von Feiertagen, mindestens in der Zeit von 7:45 bis 10:00 Uhr (Frühstück) und in der Zeit von 11:30 bis 13:30 Uhr (Mittagessen) betrieben werden. Die Aspekte einer gesunden und arbeitsplatzgerechten Essensversorgung (vitaminreich und fettarm) sind sicherzustellen. Es sind täglich „leichte“ Gerichte und die Hauptgerichte als kleine(re) Portionen anzubieten. Das Essen hat ernährungsphysiologischen Anforderungen an eine Mittagsmahlzeit zu genügen und muss die DGE-Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung einhalten. Während der Mittagszeit sind folgende Essen anzubieten: — 3 warme Mittagsmahlzeiten in verschiedenen Preisklassen inkl. einem Vollwertgericht (vegetarisch) und einem „Low-Fat“-Gericht, — 1 „Stammgericht“ (vergünstigter Verkaufspreis), — 1 Suppengericht und — Salatbuffet.
Deadline
Die Frist für den Eingang der Angebote war 2014-06-11.
Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2014-05-30.
Anbieter
Die folgenden Lieferanten werden in Vergabeentscheidungen oder anderen Beschaffungsunterlagen erwähnt:
Auftragsbekanntmachung (2014-05-30) Objekt Umfang der Beschaffung
Titel: Restaurant- und Bewirtungsdienste
Menge oder Umfang:
Die Gesamtmenge der von den Mitarbeitern/innen und Gästen der DAK-Gesundheit abgenommenen Speisen und Getränken ist vom jeweiligen Bedarf abhängig.
Metadaten der Bekanntmachung
Originalsprache: Deutsch 🗣️
Dokumenttyp: Auftragsbekanntmachung
Art des Auftrags: Dienstleistungen
Verordnung: Unbestimmt
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Code: Restaurant- und Bewirtungsdienste📦
Verfahren
Verfahrensart: Verhandlungsverfahren
Angebotsart: Angebot für alle Lose
Vergabekriterien
Wirtschaftlichstes Angebot
Öffentlicher Auftraggeber Identität
Land: Deutschland 🇩🇪
Art des öffentlichen Auftraggebers: Einrichtung des öffentlichen Rechts
Name des öffentlichen Auftraggebers: DAK – Gesundheit
Postanschrift: Nagelsweg 27-31
Postleitzahl: 20097
Postort: Hamburg
Kontakt
Internetadresse: http://www.dak.de🌏
E-Mail: vergabestelle10@dak.de📧
Die unter Nr. III.2.1) bis III.2.3) dieser Bekanntmachung geforderten Angaben, Erklärungen und Nachweise sind möglichst entsprechend der genannten Reihenfolge sortiert und durch Registerblätter getrennt einzureichen. Es wird gebeten, auf Einlegefolien oder ähnliches zu verzichten. Dem Original des Teilnahmeantrages ist eine Kopie desselben beizufügen. Der Teilnahmeantrag ist schriftlich in einem festverschlossenen Umschlag und mit der Kennzeichnung „Teilnahmeantrag, nicht öffnen – Ausschreibung Betriebskantine“ einzureichen. Unvollständige Teilnahmeanträge können vom weiteren Verfahren ausgeschlossen werden. Die DAK-Gesundheit behält sich das Recht vor, fehlende Erklärungen und Nachweise unter Beachtung des Gleichbehandlungsgrundsatzes vom Bieter nachzufordern. Soweit Auskünfte erforderlich sind, bitten wir diese ausschließlich per E-Mail an die unter Nr. I.1) der Bekanntmachung bezeichneten Stelle zurichten (vergabestelle10@dak.de). Für den Fall, dass Nachunternehmer eingesetzt werden sollen, sind die oben unter III.2.1)-2.3) genannten Eignungsnachweise von jedem Nachunternehmer für die von ihm zu übernehmenden Leistungen sowie die Eigenerklärung „Nachunternehmerverzeichnis“ gemäß Vorlage (Anlage A8) einzureichen. Im Fall der Bildung einer Bietergemeinschaft sind die oben unter III.2.1)-2.3) genannten Eignungsnachweise von den Mitgliedern bezogen auf die jeweils von ihnen zu erbringenden Teilleistungen einzureichen. Die Vergabeunterlagen können per E-Mail an vergabestelle10@dak.de abgefordert werden.
Die unter Nr. III.2.1) bis III.2.3) dieser Bekanntmachung geforderten Angaben, Erklärungen und Nachweise sind möglichst entsprechend der genannten Reihenfolge sortiert und durch Registerblätter getrennt einzureichen. Es wird gebeten, auf Einlegefolien oder ähnliches zu verzichten. Dem Original des Teilnahmeantrages ist eine Kopie desselben beizufügen. Der Teilnahmeantrag ist schriftlich in einem festverschlossenen Umschlag und mit der Kennzeichnung „Teilnahmeantrag, nicht öffnen – Ausschreibung Betriebskantine“ einzureichen. Unvollständige Teilnahmeanträge können vom weiteren Verfahren ausgeschlossen werden. Die DAK-Gesundheit behält sich das Recht vor, fehlende Erklärungen und Nachweise unter Beachtung des Gleichbehandlungsgrundsatzes vom Bieter nachzufordern. Soweit Auskünfte erforderlich sind, bitten wir diese ausschließlich per E-Mail an die unter Nr. I.1) der Bekanntmachung bezeichneten Stelle zurichten (vergabestelle10@dak.de). Für den Fall, dass Nachunternehmer eingesetzt werden sollen, sind die oben unter III.2.1)-2.3) genannten Eignungsnachweise von jedem Nachunternehmer für die von ihm zu übernehmenden Leistungen sowie die Eigenerklärung „Nachunternehmerverzeichnis“ gemäß Vorlage (Anlage A8) einzureichen. Im Fall der Bildung einer Bietergemeinschaft sind die oben unter III.2.1)-2.3) genannten Eignungsnachweise von den Mitgliedern bezogen auf die jeweils von ihnen zu erbringenden Teilleistungen einzureichen. Die Vergabeunterlagen können per E-Mail an vergabestelle10@dak.de abgefordert werden.
Objekt Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:
Es ist die Vergabe einer Dienstleistungskonzession für den Betrieb einer Kantine zur Verpflegung der Mitarbeiter/innen und Gäste der Zentrale der DAK-Gesundheit auf dem Gelände der DAK-Gesundheit in Hamburg beabsichtigt. Im Einzugsgebiet (eigene Mitarbeiter/innen, Mitarbeiter/innen der BITMARCK und weiterer Firmen – vertragsgebunden) sind ca. 1 400 Mitarbeiter/innen beschäftigt. Eine öffentliche Nutzung ist nicht vorgesehen. Betriebsfremde Personen dürfen nur dann auf das Gelände der DAK-Gesundheit, wenn sie von dieser eingeladen wurden.
Es ist die Vergabe einer Dienstleistungskonzession für den Betrieb einer Kantine zur Verpflegung der Mitarbeiter/innen und Gäste der Zentrale der DAK-Gesundheit auf dem Gelände der DAK-Gesundheit in Hamburg beabsichtigt. Im Einzugsgebiet (eigene Mitarbeiter/innen, Mitarbeiter/innen der BITMARCK und weiterer Firmen – vertragsgebunden) sind ca. 1 400 Mitarbeiter/innen beschäftigt. Eine öffentliche Nutzung ist nicht vorgesehen. Betriebsfremde Personen dürfen nur dann auf das Gelände der DAK-Gesundheit, wenn sie von dieser eingeladen wurden.
Das Betriebsrestaurant ist mit den erforderlichen Wirtschaftsräumen, einer Küche, einer Spülküche sowie einem Ausgabebereich für kalte und warme Speisen sowie kalten Getränken ausgestattet. An den Ausgabebereich angeschlossen befindet sich ein Gastraum mit derzeit 182 Sitzplätzen an 35 Tischen. Auf dem sich anschließenden Balkon befinden sich derzeit 36 Sitzplätze an 12 Tischen. Neben dem Kantinenbetrieb werden für Veranstaltungen der DAK-Gesundheit weitere Dienstleistungen (Bereitstellung von warmen/kalten Speisen und Getränken, Buffets etc.) abgerufen. Diese Veranstaltungen können auch außerhalb der Kantine (z. B. im Konferenzbereich) und/oder am Abend stattfinden.
Das Betriebsrestaurant ist mit den erforderlichen Wirtschaftsräumen, einer Küche, einer Spülküche sowie einem Ausgabebereich für kalte und warme Speisen sowie kalten Getränken ausgestattet. An den Ausgabebereich angeschlossen befindet sich ein Gastraum mit derzeit 182 Sitzplätzen an 35 Tischen. Auf dem sich anschließenden Balkon befinden sich derzeit 36 Sitzplätze an 12 Tischen. Neben dem Kantinenbetrieb werden für Veranstaltungen der DAK-Gesundheit weitere Dienstleistungen (Bereitstellung von warmen/kalten Speisen und Getränken, Buffets etc.) abgerufen. Diese Veranstaltungen können auch außerhalb der Kantine (z. B. im Konferenzbereich) und/oder am Abend stattfinden.
Der Konzessionär erzielt seine Einnahmen durch den Verkauf der Speisen und Getränke an die Besucher der Betriebskantine sowie durch die Bewirtung weiterer Veranstaltungen (s. o.).
Nach derzeitiger Vorstellung soll die Kantine montags bis freitags, mit Ausnahme von Feiertagen, mindestens in der Zeit von 7:45 bis 10:00 Uhr (Frühstück) und in der Zeit von 11:30 bis 13:30 Uhr (Mittagessen) betrieben werden.
Die Aspekte einer gesunden und arbeitsplatzgerechten Essensversorgung (vitaminreich und fettarm) sind sicherzustellen. Es sind täglich „leichte“ Gerichte und die Hauptgerichte als kleine(re) Portionen anzubieten. Das Essen hat ernährungsphysiologischen Anforderungen an eine Mittagsmahlzeit zu genügen und muss die DGE-Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung einhalten.
Die Aspekte einer gesunden und arbeitsplatzgerechten Essensversorgung (vitaminreich und fettarm) sind sicherzustellen. Es sind täglich „leichte“ Gerichte und die Hauptgerichte als kleine(re) Portionen anzubieten. Das Essen hat ernährungsphysiologischen Anforderungen an eine Mittagsmahlzeit zu genügen und muss die DGE-Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung einhalten.
Während der Mittagszeit sind folgende Essen anzubieten:
— 3 warme Mittagsmahlzeiten in verschiedenen Preisklassen inkl. einem Vollwertgericht (vegetarisch) und einem „Low-Fat“-Gericht,
— 1 „Stammgericht“ (vergünstigter Verkaufspreis),
— 1 Suppengericht und
— Salatbuffet.
Beschreibung der Optionen: Die DAK-Gesundheit hat die Option, den Vertrag 3-mal um je 1 Jahr zu verlängern.
Zahl der möglichen Verlängerungen: 3
Dauer: 60 Monate
Referenznummer: 0041 00
Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort: Hamburg, Deutschland.
Rechtliche, wirtschaftliche, finanzielle und technische Informationen Bedingungen für die Teilnahme
Befähigung zur Berufsausübung:
(1) Referenzliste über 3 nach Inhalt, Art und Umfang vergleichbare Referenzaufträge aus den letzten 2 Jahren unter Angabe des Leistungsinhalts und -umfangs, des Vertragspartners einschließlich der Kontaktdaten, Darstellung des Leistungszeitraum bzw. der Vertragslaufzeit (möglichst Schwerpunkt im Bereich öffentlicher Auftraggeber und/oder Krankenkasse).
(1) Referenzliste über 3 nach Inhalt, Art und Umfang vergleichbare Referenzaufträge aus den letzten 2 Jahren unter Angabe des Leistungsinhalts und -umfangs, des Vertragspartners einschließlich der Kontaktdaten, Darstellung des Leistungszeitraum bzw. der Vertragslaufzeit (möglichst Schwerpunkt im Bereich öffentlicher Auftraggeber und/oder Krankenkasse).
(2) Darstellung des Unternehmens.
(3) Darstellung der Qualifikation und Erfahrung der für den Einsatz vorgesehenen Mitarbeiter, welche dem Betrieb des Bieters angehören oder von ihm freiberuflich eingesetzt werden sollen (insbesondere Betriebsleiter).
Mindeststandards:
Zu (1): durch die Referenzen müssen folgende Mindestanforderungen nachgewiesen werden:
— Erfahrung in der Realisierung eines Kantinen-Betriebs mit mindestens 200 Essen in der Mittagsversorgung pro Tag,
— Leistungen im Rahmen der Referenzen werden mindestens noch bis zum 30.6.2014 erbracht,
— jede Referenz muss durchgehend mindestens 2 Jahre erbracht worden sein.
Zu (2): die Unternehmensdarstellung hat folgende Angaben zu enthalten:
— Beschreibung Tätigkeitsschwerpunkte und Kernkompetenzen,
— Beschreibung hinsichtlich Erfahrungen im Cateringbereich (Bereitstellung warmer/kalter Speisen und Getränke, Buffets etc.),
— Lieferantenstruktur/-netz und Lieferketten bzw. Kurzdarstellung der Lieferanten,
— Standorte,
— Gründungsjahr,
— technische Ausstattung,
— Jahresumsatz für die letzten 3 Jahre insgesamt und bezogen auf die ausgeschriebene Leistung,
— Personalstruktur unter Nennung der durchschnittlichen Jahresanzahl der Mitarbeiter insgesamt und bezogen auf die einzelnen Stellentypen sowie nach gelernten und ungelernten Arbeitskräften für die letzten 3 Jahre (2011/2012/2013), Anzahl der Mitarbeiter in einem Umkreis von 100 km zum Leistungsort Hamburg (mindestens 30 Mitarbeiter im Umkreis von 100 km zum Leistungsort Hamburg),
— Personalstruktur unter Nennung der durchschnittlichen Jahresanzahl der Mitarbeiter insgesamt und bezogen auf die einzelnen Stellentypen sowie nach gelernten und ungelernten Arbeitskräften für die letzten 3 Jahre (2011/2012/2013), Anzahl der Mitarbeiter in einem Umkreis von 100 km zum Leistungsort Hamburg (mindestens 30 Mitarbeiter im Umkreis von 100 km zum Leistungsort Hamburg),
— Darstellung der Anzahl und Qualifikation der festen und freien Mitarbeiter, aufgelistet nach Berufsgruppen für die letzten 3 Jahre,
— Angaben über die Zahl der Betriebsleiter/Kantinenleiter über die letzten 3 Jahre,
— Angaben zur Personalfluktuationsrate des Unternehmens bezogen auf den Mitarbeiterstamm in den letzten 3 Jahren (2011/2012/2013).
Auftragsausführung
Rechtsform der Gruppe von Wirtschaftsteilnehmern, an die der Auftrag vergeben werden soll:
Wird der Auftrag einer Bietergemeinschaft erteilt, so ist diese als gesamtschuldnerisch haftende Arbeitsgemeinschaft mit bevollmächtigtem Vertreter (Einzelvertretungsbefugnis) fortzuführen. Hierzu ist die Bietergemeinschaftserklärung (Anlage A7) von allen Bietergemeinschaftsmitgliedern zu unterzeichnen.
Rechtsform der Gruppe von Wirtschaftsteilnehmern, an die der Auftrag vergeben werden soll
Wird der Auftrag einer Bietergemeinschaft erteilt, so ist diese als gesamtschuldnerisch haftende Arbeitsgemeinschaft mit bevollmächtigtem Vertreter (Einzelvertretungsbefugnis) fortzuführen. Hierzu ist die Bietergemeinschaftserklärung (Anlage A7) von allen Bietergemeinschaftsmitgliedern zu unterzeichnen.
Namen und berufliche Qualifikationen des Personals ✅
Verfahren Sprachen
Sprache: Deutsch 🗣️
Öffentlicher Auftraggeber Kontakt
Kontaktperson: Strategischer Einkauf und Vergabestelle I – 0042 10
Internetadresse: www.dak.de🌏