Lieferung und Einrichtung eines Betriebsrestaurants inkl. Küchentechnik

Rheinenergie AG

Der Aufraggeber/Bauherr plant für seine Gäste- Kunden und Mitarbeiter ein Versorgungsbereich der aus einem Free-Flow-Bereich und einer Lager-Spül- und Produktionseinheit besteht. Die gesamte technische Ausrüstung, sowie die raumbildenden Ausbauten sollen durch einen oder mehreren Kücheneinrichter Los weise vergeben werden. Der raumbildende Ausbau (Ausgabe- und Buffetanlagen) kann ebenfalls über ein Großküchenausstatter oder Raumausstatter erfolgen. Das entstehende Betriebsrestaurant ist hinsichtlich der Küchentechnik mit einer modernen und komplexen technischen Geräteausrüstung für eine zukunftsweisende und flexible Mitarbeiterverpflegung geplant.
Die ausgeschriebenen Bereiche unterteilen sich in drei Geschossen UG/EG/OG. Die küchentechnische Einrichtung wurde in Lose unterteilt. Die Unterteilung gliedert sich in separat beschriebenen und fachspezifischen Bereichen. Der Bieter erhält somit die Möglichkeit, die Lose separat und seiner fachlichen Stärke hin zu bedienen:
Los 1: Kälteanlage, Schnellkühlung, Kühlzellen.
Los 2: Thermik.
Los 3: Servicebereich.
Los 4: Spültechnik.
Los 5: Küchentechnik und Edelstahl-Verbauten.
Los 6: Ausgabe und Café-Bar.
Die Leistungsgruppen unterteilen sich in:
— Der gesamten Kleinkälteanlage die eine Zentralisierung der einzelnen Kälteabnehmer zu einem Kälteverbund verbindet. Hierbei wir großen Wert auf eine ökonomischen und sichern betrieb der Anlage gelegt.
— Die eingesetzte Technik entspricht dem heutigen Stand der Technologie. Die Gerätetechnik ist elektronisch gesteuert, was eine Qualitätssicherung in der täglichen Produktion beinhaltet. Die Anbindung an ein Waren- Wirtschaftssystem ist geplant.
— Die Spültechnik ist dem neusten Stand der Rasuren Verwaltung und Verbräuche ausgelegt ausgeschrieben.
— Alle Edelstahlmöbel sind in H2 Qualität gefordert. Alle Abdeckplatten sind im höchstmöglichen Hygienestandart „nahtfrei“ zu verschweißen. Sämtliche Unterfütterungen sind Geräuschhemmend herzustellen.
— Die Ausgabe- und Buffetanlagen sind ergonomisch für den Anwender und Tischgast ausgelegt. Es wird hohen Wert auf eine zeitnahe und frische Produktion in Tischgastnähe gelegt. Die Abfolge der Arbeits- und Produktionsfelder ist dem Angebot angelehnt an den Gästestrom angepasst. Alle Materialien sind für ein lebensmittelverarbeitenden geeignet, funktional und hochwertig eingesetzt.

Deadline

Die Frist für den Eingang der Angebote war 2014-08-11. Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2014-07-11.

Anbieter

Die folgenden Lieferanten werden in Vergabeentscheidungen oder anderen Beschaffungsunterlagen erwähnt:

• Hörstke GmbH

Wer?

• Rheinenergie AG

Wie?

• Verpflegungseinrichtungen › Industrielle Kücheneinrichtungen

Wo?

• Köln › Köln, Kreisfreie Stadt

Geschichte der Beschaffung

Datum	Dokument
2014-07-11	Auftragsbekanntmachung
2016-06-29	Bekanntmachung über vergebene Aufträge

Auftragsbekanntmachung (2014-07-11)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Titel: Industrielle Kücheneinrichtungen
Metadaten der Bekanntmachung
Originalsprache: Deutsch 🗣️
Dokumenttyp: Auftragsbekanntmachung
Art des Auftrags: Lieferungen
Verordnung: Europäische Union
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Code: Industrielle Kücheneinrichtungen 📦

Verfahren
Verfahrensart: Verhandlungsverfahren
Angebotsart: Angebot für ein oder mehrere Los(e)
Vergabekriterien
Wirtschaftlichstes Angebot

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Land: Deutschland 🇩🇪
Art des öffentlichen Auftraggebers: Versorgungsunternehmen
Name des öffentlichen Auftraggebers: RheinEnergie AG
Postanschrift: Parkgürtel 24
Postleitzahl: 50823
Postort: Köln
Kontakt
Internetadresse: http://www.rheinenergie.com 🌏
E-Mail: t.koep@rheinenergie.com 📧
Telefon: +49 2211783057 📞
Fax: +49 22117883057 📠

Referenz
Daten
Absendedatum: 2014-07-11 📅
Einreichungsfrist: 2014-08-11 📅
Veröffentlichungsdatum: 2014-07-16 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2014/S 134-241509
ABl. S-Ausgabe: 134
Zusätzliche Informationen

a) Der unter IV.3.4) genannte Abgabetermin bezieht sich ausschließlich auf die Abgabe der Teilnahmeanträge; b) In dem Teilnahmeantrag ist die E-Mail-Adresse des Ansprechpartners anzugeben; c) Den Teilnahmeanträgen ist zusätzlich eine elektronische Form der Unterlagen hinzuzufügen; d) Zur Eignungsprüfung sind die Bewerbungsunterlagen in Papierform maßgebend; e) Als Eingangsdatum gilt ausschließlich der Posteingangsstempel der RheinEnergie AG auf dem postalischen Teilnahmeantrag; f) Der Auftraggeber behält sich vor unter Punkt III.2) geforderte Unterlagen bis zum Versand der Vergabeunterlagen nachzufordern; g) Wir weisen darauf hin, dass die Bieter mit den nach festgestellter Eignung versendeten Vergabeunterlagen, eine Verpflichtungserklärung zur Anwendung des TVgG NRW erhalten. Diese ist vom Bieter unterschrieben, mit Angebotslegung beim Auftraggeber einzureichen.

Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

Die ausgeschriebenen Bereiche unterteilen sich in drei Geschossen UG/EG/OG. Die küchentechnische Einrichtung wurde in Lose unterteilt. Die Unterteilung gliedert sich in separat beschriebenen und fachspezifischen Bereichen. Der Bieter erhält somit die Möglichkeit, die Lose separat und seiner fachlichen Stärke hin zu bedienen:

Los 1: Kälteanlage, Schnellkühlung, Kühlzellen.

Los 2: Thermik.

Los 3: Servicebereich.

Los 4: Spültechnik.

Los 5: Küchentechnik und Edelstahl-Verbauten.

Los 6: Ausgabe und Café-Bar.

Die Leistungsgruppen unterteilen sich in:

— Der gesamten Kleinkälteanlage die eine Zentralisierung der einzelnen Kälteabnehmer zu einem Kälteverbund verbindet. Hierbei wir großen Wert auf eine ökonomischen und sichern betrieb der Anlage gelegt.

— Die eingesetzte Technik entspricht dem heutigen Stand der Technologie. Die Gerätetechnik ist elektronisch gesteuert, was eine Qualitätssicherung in der täglichen Produktion beinhaltet. Die Anbindung an ein Waren- Wirtschaftssystem ist geplant.

— Die Spültechnik ist dem neusten Stand der Rasuren Verwaltung und Verbräuche ausgelegt ausgeschrieben.

— Alle Edelstahlmöbel sind in H2 Qualität gefordert. Alle Abdeckplatten sind im höchstmöglichen Hygienestandart „nahtfrei“ zu verschweißen. Sämtliche Unterfütterungen sind Geräuschhemmend herzustellen.

— Die Ausgabe- und Buffetanlagen sind ergonomisch für den Anwender und Tischgast ausgelegt. Es wird hohen Wert auf eine zeitnahe und frische Produktion in Tischgastnähe gelegt. Die Abfolge der Arbeits- und Produktionsfelder ist dem Angebot angelehnt an den Gästestrom angepasst. Alle Materialien sind für ein lebensmittelverarbeitenden geeignet, funktional und hochwertig eingesetzt.

Losnummer: 1
Bezeichnung des Loses: Kälteanlage, Schnellkühlung, Kühlzellen
Kurze Beschreibung:

Die gesamte kältetechnische Einrichtung soll in einem „Kälte-Verbund“ zusammengeführt werden. Alle Kältestellen wie Vitrinen, Untertischkühlungen sowie Kühlzellen sind durch eine Kleinkälte zu verbinden und wird über ein Leistungssystem zusammengeführt. Der Aufstellungsort der Verbundanlage wird unterhalb der Küchen- und Ausgabebereiche für das EG und 1. OG in der Tiefgarage sichergestellt. Die entsprechende Trassen-Führung ist so zu planen und zu kalkulieren, dass alle Brandabschnitte und Durchbrüche entsprechend fachgerecht ausgeführt werden können. Die Verbundanlagen sind auf schwingungsfreien Gestellen vorzusehen. Das 1. OG ist entsprechend in den Kälteverbund mit einzubinden.

Losnummer: 2
Bezeichnung des Loses: Thermik
Kurze Beschreibung:

Die gesamte thermische Einrichtung ist auf Sockeln zu planen und entsprechend vorzubereiten. Die Durchführungen für die Anschlüsse werden innerhalb von Leerhülsen geführt und senkrecht von unten an die Gerätetechnik angebunden. Sämtliche Geräte sind nach Möglichkeit in eine Hygieneabdeckung eingebunden. Es wird sehr viel Wert auf eine homogene Zusammenführung der Geräte mit dem Baukörper gelegt. Wandanschlüsse sowie Abdeckungen sind passgenau zu planen und einzubringen. Es wurde hocheffiziente Gerätetechnik eingesetzt, die dem heutigen Standard und einem modernen messbaren Energie- und Wirkungsgrad entspricht. Die Leistungsdaten sind mit der TGA abgestimmt und auf die Gesamt-KW-Werte ausgelegt. Alle Geräte werden für eine Energieoptimierung vorbereitet.

Losnummer: 3
Bezeichnung des Loses: Servicebereich
Kurze Beschreibung:

Die Servicebereiche wurden für eine optimierte und praxisnahe Anwendung ausgelegt. Die eingesetzten Materialien und Ausführungen sind in dem Hygienestandard entsprechend ein-geplant. Teilbereiche der Servicestationen und Arbeitsplätze werden auf einer Sockelaufstellung geplant. Der Office-Bereich im ersten OG ist in direkter Anbindung an den Servicepass für eine „a la la carte“ Service ausgerichtet. Der Office-Bereich wird zusätzlich als Gästezone für Kochevents genutzt.

Losnummer: 4
Bezeichnung des Loses: Spültechnik
Kurze Beschreibung:

Die Spültechnik wird der heutigen Technik entsprechend mit einer Osmose-Anlage ausgeführt. Die Maschinen sind in einer höchstmöglichen Lärm- und Wärmedämmung auszuführen. Der Spülküchenbereich ist ergonomisch optimiert und arbeitsplatzgerecht geplant. Die Technik ist energieeffizient und auf den derzeit niedrigsten Verbrauchwerten ausgelegt.

Die Spülkapazitäten entsprechen den Anforderungen der Zusatz- und Sonderversorgung so-wie der Mittagsversorgung. Für das Schwarz- und Küchengeschirr sowie GN-Bleche und Küchengeräte ist ein Doppelhauben-Topfautomat eingeplant. Die Topfspüle ist separiert und dem Küchen- und Produktionsbereich angegliedert. Im 1. OG ist ebenfalls eine Hauben-Spül-Maschine für den Geschirrkreislauf des Sonder- und Vorstandsgeschirrs vorgesehen.

Losnummer: 5
Bezeichnung des Loses: Küchentechnik und Edelstahl-Verbauten
Kurze Beschreibung:

Die gesamten Edelstahl-Verbauten werden in H2 Qualität ausgeführt. Der Hygiene- und Reinigungsstandard ist durch die Bauweise in H2 sicherzustellen.

Alle Arbeitsplatten sind fugenlos zu verbinden. Das Eindringen von Feuchtigkeit ist durch eine durchgängige Aufkantung der Arbeitsflächen wandbündig sicherzustellen. Alle Möbel sind auf Sockelaufstellung geplant. Der Aufbau sowie die Konstruktion sind für die bauseitige Sockelaufstellung herzustellen. Die technische Ausgabe- und Buffetanlage ist durch Vierkantverrohrung statisch herzustellen.

Losnummer: 6
Bezeichnung des Loses: Ausgabe und Café-Bar
Kurze Beschreibung:

Die Café-Bar wird im Zuge einer spezialisierten Kaffee-Versorgung für Mitarbeiter, Kunden und Gästen geplant. Die Café-Bar soll im Bedienservice Gästen, Mitarbeiter und Kunden in einer ausgelagerten Gastraumfläche ein Kommunikationsbereich bieten. Das Ambiente soll sich vom restlichen Gastraum abheben. Das Zusatz-Angebot reicht über Kaffee- Tee und Kaltgetränke bis hin zu einem eingeschränkten Snackangebot. Tischgäste erhalten hierdurch die Möglichkeit, sich mit einer leichten Zwischenverpflegung versorgen zu können. Eine Entlastung durch die angebotene Zwischenverpflegung des Hauptfreeflowbereiches, ist eine zu erwartende und positive Synergie. Ein direkter Zugang aus der Café-Bar auf die geplanten Terrassenbereiche, ermöglicht zudem einen zeitnahen und personalentlastenden Service auch im Zuge von Sonder- und Mitarbeiterveranstaltungen.

Beschreibung der Optionen:

Abschluss eines Wartungsvertrages in Verbindung mit dem jeweiligen Los dieser Ausschreibung.

Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort: Köln.

Rechtliche, wirtschaftliche, finanzielle und technische Informationen
Bedingungen für die Teilnahme
Befähigung zur Berufsausübung: Keine.
Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit:

1. Auflistung der Umsätze des Unternehmens im angefragten Tätigkeitsbereich der letzten 3 Geschäftsjahre, sowie eine Gegenüberstellung des jeweiligen Jahresumsatzes im Geschäftsfeld dieser Ausschreibung am Gesamtumsatz.

2. Eigenerklärung, dass keiner der folgenden Ausschlussgründe gem. SektVO § 21 Absatz 4 zutrifft:

(4) Auftraggeber können ein Unternehmen ausschließen, wenn:

a. über sein Vermögen ein Insolvenzverfahren oder ein vergleichbares Verfahren beantragt oder eröffnet worden ist oder die Eröffnung eines solchen Verfahrens mangels Masse abgelehnt worden ist,

b. es sich im Verfahren der Liquidation befindet,

c. es die Pflicht zur Zahlung von Steuern, Abgaben und der Beiträge zur Sozialversicherung verletzt oder verletzt hat,

d. es unzutreffende Erklärungen in Bezug auf seine Fachkunde, Leistungsfähigkeit oder Zuverlässigkeit (Eignung) abgibt oder diese Auskünfte unberechtigt nicht erteilt oder,

e. eine schwere Verfehlung nachweislich vorliegt, durch die die Zuverlässigkeit des Unternehmens oder einer Person, die nach Absatz 2 für das Unternehmen verantwortlich handelt, in Frage gestellt wird.

Technische und berufliche Fähigkeiten:

3. Nennung von mindestens 1 und maximal 5 vergleichbaren Referenzen der letzten 5 Jahre. Die Referenzen sind pro Los darzulegen, so wie unter II.1.5) beschrieben

— Los-Nr.: 1 Kälteanlage Schnellkühlung Kühlzellen,

— Los-Nr.: 2 Thermik,

— Los-Nr.: 3 Servicebereich,

— Los-Nr.: 4 Spültechnik,

— Los-Nr.: 5 Küchentechnik und Edelstahlverbauten,

— Los-Nr.: 6 Ausgabe und CaféBar.

4. Nennung Ansprechpartner mit Telefonnummer beim Referenzauftraggeber.

5. Nachweis der Autorisierung zur Reparatur und Wartung durch mind. einen Hersteller.

6. Bestätigung der Angebotsabwicklung in deutscher Sprache (Gesamte Projektabwicklung in deutscher Sprache).

7. Nachweis der Mitgliedschaft in einem Einkaufsverband.

Auftragsausführung
Geforderte Kautionen und Garantien: Sind Gegenstand der Vergabegespräche.
Wichtigste Finanzierungsbedingungen und Zahlungsmodalitäten und/oder Verweis auf die einschlägigen Bestimmungen, die sie regeln: Sind Gegenstand der Vergabegespräche.

Verfahren
Sprachen
Sprache: Deutsch 🗣️

Öffentlicher Auftraggeber
Kontakt
Kontaktperson: Herrn Torsten Koep
Internetadresse: www.rheinenergie.com 🌏

Ergänzende Informationen
Körper überprüfen
Name: Vergabekammer bei der Bezirksregierung Köln
Postanschrift: Zeughausstraße 2-10
Postort: Köln
Postleitzahl: 50667
Land: Deutschland 🇩🇪
E-Mail: vergabekammer@bezreg-koeln.nrw.de 📧
Telefon: +49 2211473116 📞
Fax: +49 2211472889 📠
Quelle: OJS 2014/S 134-241509 (2014-07-11)

Bekanntmachung über vergebene Aufträge (2016-06-29)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Referenznummer: 2014/S 134-241509
Kurze Beschreibung:

Metadaten der Bekanntmachung
Dokumenttyp: Bekanntmachung über vergebene Aufträge
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Zusätzlicher CPV-Code: Industrielle Kücheneinrichtungen 📦
Ort der Leistung
NUTS-Region: Köln, Kreisfreie Stadt 🏙️

Verfahren
Angebotsart: Entfällt
Vergabekriterien
Niedrigster Preis

Referenz
Daten
Absendedatum: 2016-06-29 📅
Veröffentlichungsdatum: 2016-07-02 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2016/S 126-225742
Verweist auf Bekanntmachung: 2014/S 134-241509
ABl. S-Ausgabe: 126

Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

Der Aufraggeber/Bauherr plant für seine Gäste- Kunden und Mitarbeiter ein Versorgungsbereich der aus

einem Free-Flow-Bereich und einer Lager-Spül- und Produktionseinheit besteht. Die gesamte technische

Ausrüstung, sowie die raumbildenden Ausbauten sollen durch einen oder mehreren Kücheneinrichter Los

weise vergeben werden. Der raumbildende Ausbau (Ausgabe- und Buffetanlagen) kann ebenfalls über ein

Großküchenausstatter oder Raumausstatter erfolgen. Das entstehende Betriebsrestaurant ist hinsichtlich der

Küchentechnik mit einer modernen und komplexen technischen Geräteausrüstung für eine zukunftsweisende

und flexible Mitarbeiterverpflegung geplant.

Die ausgeschriebenen Bereiche unterteilen sich in 3 Geschossen UG/EG/OG. Die küchentechnische

Einrichtung wurde in Lose unterteilt. Die Unterteilung gliedert sich in separat beschriebenen und

fachspezifischen Bereichen. Es wurden 5 Fachlose.gebildet.

Bezeichnung des Loses: Kälteanlage, Schnellkühlung, Kühlzellen.
Kurze Beschreibung:

Die gesamte kältetechnische Einrichtung soll in einem „Kälte-Verbund“ zusammengeführt werden. Alle Kältestellen wie Vitrinen, Untertischkühlungen sowie Kühlzellen sind durch eine Kleinkälte zu verbinden und wird über ein Leistungssystem zusammengeführt. Der Aufstellungsort der Verbundanlage wird unterhalb der Küchen- und Ausgabebereiche für das EG und 1. OG in der Tiefgarage sichergestellt. Die entsprechende Trassen-Führung ist so zu planen und zu kalkulieren, dass alle Brandabschnitte und Durchbrüche entsprechend fachgerecht ausgeführt werden können. Die Verbundanlagen sind auf schwingungsfreien Gestellen vorzusehen.Das 1. OG ist entsprechend in den Kälteverbund mit einzubinden.

Die gesamte thermische Einrichtung ist auf Sockeln zu planen und entsprechend vorzubereiten. Die Durchführungen für die Anschlüsse werden innerhalb von Leerhülsen geführt und senkrecht von untenan die Gerätetechnik angebunden. Sämtliche Geräte sind nach Möglichkeit in eine Hygieneabdeckung eingebunden. Es wird sehr viel Wert auf eine homogene Zusammenführung der Geräte mit dem Baukörper gelegt. Wandanschlüsse sowie Abdeckungen sind passgenau zu planen und einzubringen. Es wurde hocheffiziente Gerätetechnik eingesetzt, die dem heutigen Standard und einem modernen messbaren Energie-und Wirkungsgrad entspricht. Die Leistungsdaten sind mit der TGA abgestimmt und auf die Gesamt-KW-Werte ausgelegt. Alle Geräte werden für eine Energieoptimierung vorbereitet.

Alle Arbeitsplatten sind fugenlos zu verbinden. Das Eindringen von Feuchtigkeit ist durch eine durchgängige Aufkantung der Arbeitsflächen wandbündig sicherzustellen. Alle Möbel sind auf Sockelaufstellung geplant. Der Aufbau sowie die Konstruktion sind für die bauseitige Sockelaufstellung herzustellen. Die technische Ausgabe-und Buffetanlage ist durch Vierkantverrohrung statisch herzustellen.

Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort: D-Köln.

Auftragsvergabe
Datum des Vertragsabschlusses: 2016-03-29 📅
Name: Hörstke GmbH
Postort: Witten
Land: Deutschland 🇩🇪
Märkischer Kreis 🏙️

Ergänzende Informationen
Körper überprüfen
Name: Vergabekammer Köln
Postleitzahl: 50606
Internetadresse: www.rheinenergie.com 🌏
Dienststelle, bei der Informationen über das Überprüfungsverfahren eingeholt werden können
Postort: D-Köln
Land: Deutschland 🇩🇪
Telefon: +49 2211473116 📞
Fax: +49 2211472889 📠
Quelle: OJS 2016/S 126-225742 (2016-06-29)

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