EV005-16 „Vergabe einer Dienstleistungskonzession zur Bewirtschaftung der Kantine / Cafeteria (Betriebsrestaurant), des Bistros (Restaurant), des Konferenzservices und Sonderveranstaltungen“

Deutsches Elektronen-Synchrotron DESY in der Helmholtz-Gemeinschaft

Es wird die Vergabe einer Dienstleistungskonzession für den Betrieb der Kantine (Betriebsrestaurant) / Cafeteria, des Bistros (Restaurantcharakter) und des Konferenzraumservices zur Verpflegung der Mitarbeiter und Gäste des Deutschen Elektronen-Synchrotron DESY in Hamburg beabsichtigt; täglich ca. 1 200 Essen. Hierfür gelten die Richtlinien für Kantinen bei Dienststellen des Bundes (Kantinenrichtlinien); GMBI 1983, S. 371. DESY Hamburg repräsentiert ca. 2 200 Mitarbeiter sowie ca. 500 Mitarbeiter anderer Institute auf dem DESY Gelände und ca. 3 000 Gastwissenschaftler p. a. die dem zukünftigen Pächter (Konzessionsnehmer) als Gästepotenzial zur Verfügung stehen.
Ausdrücklich sei darauf verwiesen, dass die Bewirtschaftung jeglicher Heißgetränkeautomaten, jeglicher Kaltgetränkeautomaten, sowie jeglicher Verpflegungsautomaten nicht Bestandteil der Ausschreibung sind.

Deadline

Die Frist für den Eingang der Angebote war 2016-05-06. Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2016-04-04.

Wer?

• Deutsches Elektronen-Synchrotron DESY in der Helmholtz-Gemeinschaft

Wie?

• Dienstleistungen von Kantinen › Betrieb von Kantinen
• Restaurant- und Bewirtungsdienste › Dienstleistungen von Cafeterias

Wo?

• Hamburg › Hamburg

Geschichte der Beschaffung

Datum	Dokument
2016-04-04	Auftragsbekanntmachung

Auftragsbekanntmachung (2016-04-04)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Titel: Betrieb von Kantinen
Menge oder Umfang:

Der Vertrag wird auf unbestimmte Zeit geschlossen und kann von beiden Vertragspartnern mit 8 Monaten Kündigungsfrist zum Ablauf eines Kalendermonats gekündigt werden. Erstmalige Kündigung zum 30.9.2018 möglich.Vertragsbeginn 1.10.2016.

Metadaten der Bekanntmachung
Originalsprache: Deutsch 🗣️
Dokumenttyp: Auftragsbekanntmachung
Art des Auftrags: Dienstleistungen
Verordnung: Europäische Union
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Code: Betrieb von Kantinen 📦

Verfahren
Verfahrensart: Verhandlungsverfahren
Angebotsart: Angebot für alle Lose
Vergabekriterien
Wirtschaftlichstes Angebot

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Land: Deutschland 🇩🇪
Art des öffentlichen Auftraggebers: Sonstiges
Name des öffentlichen Auftraggebers: Deutsches Elektronen-Synchrotron DESY in der Helmholtz-Gemeinschaft
Postanschrift: Notkestraße 85
Postleitzahl: 22607
Postort: Hamburg
Kontakt
Internetadresse: http://www.desy.de 🌏

Referenz
Daten
Absendedatum: 2016-04-04 📅
Einreichungsfrist: 2016-05-06 📅
Veröffentlichungsdatum: 2016-04-08 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2016/S 069-120754
ABl. S-Ausgabe: 69
Zusätzliche Informationen

Dies ist eine freiwillige Bekanntmachung. Es handelt sich um eine Dienstleistungskonzession, die nicht den Vorschriften des GWB-Vergaberechts bzw. der EU-Vergaberichtlinien unterliegt. Der Auftraggeber wird kein Verhandlungsverfahren im Sinne der Vergabevorschriften durchführen, sondern ein eigenständiges strukturiertes Bieterverfahren. Die Angabe unter Ziffer IV.1.1), dass ein Verhandlungsverfahren durchgeführt wird, erfolgt ausschließlich aus technischen Gründen (Vorgabe der TEDPlattform). Das Verfahren wird sich allerdings im weitesten Sinne am Verhandlungsverfahren im Sinne der Vergabevorschriften orientieren. Interessenten werden durch diese Bekanntmachung aufgefordert, ihr Interesse zu bekunden. Der Interessenbekundung sollen die unter Ziffer III.2.1) bis III.2.3) genannten Angaben und Nachweise beigefügt werden. Der Auftraggeber wird auf Basis dieser Angaben und Nachweise und ggfls. weitere Rückfragen und Nachforschungen diejenigen Bewerber auswählen, die er am Bieterverfahren beteiligt. Nähere Angaben zum Bewirtschaftungskonzept sind erst nach der Präqualifikation zu machen. Ausgewählte Bieter erhalten dazu gesonderte Unterlagen. Es ist beabsichtigt, das Bieterverfahren bis zur KW 33 2016 abzuschließen. Beim Einsatz von Subunternehmern sind diese namentlich zu benennen, sowie die durch den Subunternehmer auszuführenden Leistungen aufzuführen. Subunternehmerwechsel nach Beauftragung sind nicht ohne vorherige Zustimmung des Auftraggebers und Vorlage der oben aufgeführten Nachweise zulässig. Im Falle eines Verstoßes gegen die vorstehende Regelung ist der Auftraggeber zur Kündigung des Vertrages berechtigt. Teilnahmeanträge sind in Schriftform zu erstellen und unter Beifügung der Unterlagen zur Beurteilung der Teilnahmefähigkeit und der Eignung in verschlossenem Umschlag mit der äußerlichen Kennzeichnung „Nicht öffnen; Teilnahmeantrag EV005-16 „Bewirtschaftung der Kantine / Cafeteria n des Deutschen Elektronen Synchrotrons DESY“ zu senden an: siehe Anhang A, Ziffer III – „Angebote oder Teilnahmeanträge sind zu richten an“.

Zusätzliche Informationen

Dies ist eine freiwillige Bekanntmachung. Es handelt sich um eine Dienstleistungskonzession, die nicht den Vorschriften des GWB-Vergaberechts bzw. der EU-Vergaberichtlinien unterliegt. Der Auftraggeber wird kein Verhandlungsverfahren im Sinne der Vergabevorschriften durchführen, sondern ein eigenständiges strukturiertes Bieterverfahren. Die Angabe unter Ziffer IV.1.1), dass ein Verhandlungsverfahren durchgeführt wird, erfolgt ausschließlich aus technischen Gründen (Vorgabe der TEDPlattform). Das Verfahren wird sich allerdings im weitesten Sinne am Verhandlungsverfahren im Sinne der Vergabevorschriften orientieren. Interessenten werden durch diese Bekanntmachung aufgefordert, ihr Interesse zu bekunden. Der Interessenbekundung sollen die unter Ziffer III.2.1) bis III.2.3) genannten Angaben und Nachweise beigefügt werden. Der Auftraggeber wird auf Basis dieser Angaben und Nachweise und ggfls. weitere Rückfragen und Nachforschungen diejenigen Bewerber auswählen, die er am Bieterverfahren beteiligt.

Nähere Angaben zum Bewirtschaftungskonzept sind erst nach der Präqualifikation zu machen. Ausgewählte Bieter erhalten dazu gesonderte Unterlagen. Es ist beabsichtigt, das Bieterverfahren bis zur KW 33 2016 abzuschließen.

Beim Einsatz von Subunternehmern sind diese namentlich zu benennen, sowie die durch den Subunternehmer auszuführenden Leistungen aufzuführen. Subunternehmerwechsel nach Beauftragung sind nicht ohne vorherige Zustimmung des Auftraggebers und Vorlage der oben aufgeführten Nachweise zulässig. Im Falle eines Verstoßes gegen die vorstehende Regelung ist der Auftraggeber zur Kündigung des Vertrages berechtigt.

Teilnahmeanträge sind in Schriftform zu erstellen und unter Beifügung der Unterlagen zur Beurteilung der Teilnahmefähigkeit und der Eignung in verschlossenem Umschlag mit der äußerlichen Kennzeichnung „Nicht öffnen; Teilnahmeantrag EV005-16 „Bewirtschaftung der Kantine / Cafeteria n des Deutschen Elektronen Synchrotrons DESY“ zu senden an: siehe Anhang A, Ziffer III – „Angebote oder Teilnahmeanträge sind zu richten an“.

Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

Ausdrücklich sei darauf verwiesen, dass die Bewirtschaftung jeglicher Heißgetränkeautomaten, jeglicher Kaltgetränkeautomaten, sowie jeglicher Verpflegungsautomaten nicht Bestandteil der Ausschreibung sind.

Menge oder Umfang:

Vertragsbeginn 1.10.2016.

Referenznummer: EV005-16
Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort: Deutsches Elektronen-Synchrotron DESY, Notkestraße 85, 22607 Hamburg.

Rechtliche, wirtschaftliche, finanzielle und technische Informationen
Bedingungen für die Teilnahme
Befähigung zur Berufsausübung:

— Aktueller Auszug aus dem Berufs- oder Handelsregisterauszug. Bieter, die Ihren Sitz nicht in der Bundesrepublik Deutschland haben, haben entsprechende Bescheinigungen vorzulegen.

— Unternehmensauskunft mit folgenden Mindestangaben:

a) Vollständiger Name und Rechtsform des Unternehmens,

b) Anschrift,

c) Name des gesetzlichen Vertreters,

d) Geschäftszweck,

e) Anzahl der Mitarbeiter im Unternehmen in der Sparte Gastronomie

f) Vorstellung der Kernkompetenz des Unternehmens:

— Eigenerklärung, dass der Bieter seine Verpflichtungen zur Zahlung von Steuern und Abgaben ordnungsgemäß erfüllt hat.

— Eigenerklärung, dass der Bieter seine Beiträge zur gesetzlichen Sozialversicherung ordnungsgemäß erfüllt hat.

— Eigenerklärung, dass die Voraussetzungen nach § 6EG VOL/ A (Verurteilung nach §§ 129, 129a, 129b StGB;§ 261 StGB; § 263 StGB; § 264 StGB; § 334 St GB; Art. 2 §§ 1 oder 2 IntBestG und § 370 AO) nicht vorliegen.

— Eigenerklärung, dass die Voraussetzungen für einen Ausschluss nach § 21 Abs.1 Satz 1 oder 2 Schwarzarbeiterbekämpfungsgesetz oder § 6 Satz 1 oder 2 Arbeitnehmer-Entsendegesetz nicht vorliegen.

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit:

— Eigenerklärung, dass kein Eigenantrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt wurde, kein Gläubigerantarg auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt wurde, kein Insolvenzverfahren eröffnet wurde, sowie kein Insolvenzantrag mangels Masse abgelehnt wurde

— Eigenerklärung, dass das Unternehmen sich nicht in Liquidation befindet.

— Eigenerklärungen über den Gesamtumsatz der letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre des Unternehmens.

— Eigenerklärung über den Umsatz der letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre des Unternehmens,bezogen auf Betriebsgastronomie.

Technische und berufliche Fähigkeiten:

— Eigenerklärung, dass das Unternehmen die gewerblichen Voraussetzungen für die Ausführung der angebotenen Leistung erfüllt.

— Beschreibung von Personalvertretungen und Erklärung der Sicherstellung des Betriebes bei kurzfristigen Personalausfällen.

— Organisationsstruktur des Unternehmens für den Bereich Catering, inkl.der Darstellung der Marketingkompetenz und der Einkaufsorganisation sowie Organigramm der Unternehmensorganisation die ausweist, dass das Unternehmen die Anforderungen zur Bewältigung dezentraler Aufgaben sicher ausführen kann. Führungsstruktur, eventuelle Niederlassungen, Integrationsmanagement zur Übernahme / Eingliederung eventuell zu übernehmender Mitarbeiter auf den Grundlagen des § 613 a BGB. Erfahrungen im Bereich „Nichtzuschussbetrieb“ sind anzugeben.

— Darstellung in schriftlicher und freier Form der Entscheidungskompetenzen der Betriebsleitung Vor-Ort; insbesondere kalkulatorische Entscheidungskompetenzen und Entscheidungsfreiheit in Einkaufsfragen.

— Referenzen in den letzten 3 Geschäftsjahren zur Bewirtschaftung von Kantinen ab 800 Tischgästen werktäglich, inkl. eines umfänglichen Gäste-/Konferenzbereiches sowie Sonderveranstaltungen.

— Vorlegen des Unternehmenseigenen QM-Systems in schriftlicher und freier Form auf den Grundlagen der LHMV (Jeder Lebensmittelunternehmer hat den Nachweis eines Eigenkontrollsystems zu erbringen).

— Zertifizierung, z. B. nach DIN / ISO 9001:2000 oder vergleichbare Zertifizierungen, Nachhaltigkeitsaspekte, Umweltaspekte.

Auftragsausführung
Wichtigste Finanzierungsbedingungen und Zahlungsmodalitäten und/oder Verweis auf die einschlägigen Bestimmungen, die sie regeln: Siehe Vergabeunterlagen.

Verfahren
Mindestzahl der Bewerber: 3
Höchstzahl der Bewerber: 8
Objektive Auswahlkriterien:

1. Organisationsstruktur, 30 % 2. Entscheidungskompetenzen Betriebsleitung vor Ort, 20 % 3. Referenzen, 20 % 4. QM-System, 15 % 5. Umsatz, 10 % 6. Zertifizierungen, 5 %.

Datum der Absendung der Aufforderungen: 2016-05-18 📅
Sprachen
Sprache: Deutsch 🗣️

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Andere Art des öffentlichen Auftraggebers: Other
Kontakt
Kontaktperson: Organisation und allgemeine Dienstleistungen; -V1-
Name: BPU Konzept UG (haftungsbeschränkt); Beratung Planung Umsetzung für die Gemeinschaftsgastronomie
Postanschrift: Stapenhorststraße 133
Postort: Bielefeld
Postleitzahl: 33615
Kontaktperson: Herrn H.-P. Nollmann
E-Mail: hp.nollmann@bpu-konzept.de 📧
Fax: +49 521/ 92019308 📠

Referenz
Kennungen
Vom öffentlichen Auftraggeber vergebene Referenznummer: EV005-16
Zusätzliche Informationen

Nähere Angaben zum Bewirtschaftungskonzept sind erst nach der Präqualifikation zu machen. Ausgewählte Bieter erhalten dazu gesonderte Unterlagen. Es ist beabsichtigt, das Bieterverfahren bis zur KW 33 2016 abzuschließen.

Beim Einsatz von Subunternehmern sind diese namentlich zu benennen, sowie die durch den Subunternehmer auszuführenden Leistungen aufzuführen. Subunternehmerwechsel nach Beauftragung sind nicht ohne vorherige Zustimmung des Auftraggebers und Vorlage der oben aufgeführten Nachweise zulässig. Im Falle eines Verstoßes gegen die vorstehende Regelung ist der Auftraggeber zur Kündigung des Vertrages berechtigt.

Teilnahmeanträge sind in Schriftform zu erstellen und unter Beifügung der Unterlagen zur Beurteilung der Teilnahmefähigkeit und der Eignung in verschlossenem Umschlag mit der äußerlichen Kennzeichnung „Nicht öffnen; Teilnahmeantrag EV005-16 „Bewirtschaftung der Kantine / Cafeteria n des Deutschen Elektronen Synchrotrons DESY“ zu senden an: siehe Anhang A, Ziffer III – „Angebote oder Teilnahmeanträge sind zu richten an“.

Quelle: OJS 2016/S 069-120754 (2016-04-04)

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