Lieferung und Installation einer Spültechnik einschließlich Nassmüllentsorgung
Das Universitätsklinikum Essen beabsichtigt die bestehende Spültechnik (einschl. Nassmüllentsorgung) sowohl in der Zentralküche einschließlich Topfspüle (bzw. Schwarzküche) als auch die der Gastronomie im 1. OG des Küchengebäudes auszutauschen und die Wagenwaschanlage zu ersetzen. Die Spütechnik der Gastronomie inkl. Tablettförderung ist vorab zu liefern.
In der Zentralküche sind täglich Geschirr, Besteck, Tabletts, Dome, Deckel, Abdeckhauben, Kochgeschirr und -utensilien für 3 Essmomente mit 1 900 bis 2 000 Teilnehmern zu spülen und z. Zt. 110 Speisencarts zu reinigen. Als Basis für die Maschinenauslegung ist folgender Gedecksatz (Mittagsgedecksatz) in 150 Minuten zu spülen, Kontaktzeit nach DIN SPEC 10534:
1 Tablett Euronorm 530 x 370 mm, 1 Menüteller Durchmesser 230 mm, Obercloche Durchmesser 255 mm, 80 mm hoch, Suppentasse Durchmesser 130 mm, Deckel Suppentasse Durchmesser 165 mm, 75 mm hoch, Schwappdeckel Durchmesser 135 mm, 1 Schale 130 x 90 mm, 1 Deckel 140 x 105 mm, 1 Schale 115 x 85 x 50 mm, 1 Abdeckung 200 x 130 mm, 1 Bestecksatz 4-teilig.
Die Gastronomie besuchen derzeit täglich ca. 1 000 Tischgäste. Das Spülgutaufkommen ist entsprechend einem Kantinengedecksatz zu kalkulieren.
Deadline
Die Frist für den Eingang der Angebote war 2016-07-12.
Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2016-06-03.
Wer?
Wie?
Geschichte der Beschaffung
| Datum |
Dokument |
| 2016-06-03
|
Auftragsbekanntmachung
|