Liefer-, Installations- sowie Wartungsleistungen für Großküchengeräte in einer Liegenschaft der Bundesanstalt für Immobilienaufgaben in Neustrelitz (VOEK 025 a-20)

Titel

Liefer-, Installations- sowie Wartungsleistungen für Großküchengeräte in einer Liegenschaft der Bundesanstalt für Immobilienaufgaben in Neustrelitz (VOEK 025a-20)
VOEK 025a-20

Kurze Beschreibung

In den Küchen von 2 Gebäuden der Liegenschaft sollen insgesamt 14 St. Küchengeräte demontiert, ggf. in Zahlung genommen oder fachgerecht entsorgt werden. Alter der Geräte: 10-15 Jahre, außer Heißluftdämpfer: Anschaffung 2015. Anstelle derer sollen 15 hochwertigere und leistungsstärkere fabrikneue Großküchengeräte geliefert, installiert und in Betrieb genommen werden. Nach Installation erfolgt die Wartung der Geräte für zwei Jahre mit der zweimaligen Option der Verlängerung um jeweils 2 Jahre. Die Lieferung, Installation sowie Wartung sind gemeinsam anzubieten. Ist eines der Angebote nicht wertbar, wird das gesamte Angebot von der Wertung ausgeschlossen.

Beschreibung der Beschaffung

In Zahlung zu nehmen oder zu entsorgen sind in:
Gebäude 5:
— 1 Stück Kochkessel,
— 1 Stück Elektroherd,
— 1 Stück Kippbratpfanne,
— 1 Stück Standfritteuse,
— 1 Stück Heißluftdämpfer, Bartscher GmbH, Typ: MME 102 C (nur Austausch Heißluftdämpfer, Untergestell verbleibt in der Küche),
— 1 Stück Haubenspülmaschine, Produkt: Hobart HX 30 E (nur Austausch der Haubenspülmaschine, ohne Zu- und Auslauftische).
Gebäude 6 (im Doppelblock montiert):
— 2 Stück Kippbratpfannen,
— 2 Stück Fritteusen,
— 1 Stück Elektroherd,
— 3 Stück Kochkessel.
Beide Gebäude befinden sich ca. 300 m voneinander entfernt. Zugangsmöglichkeiten sind ebenerdig und über eine Rampe möglich. Die Anlieferung mit einem LKW ist problemlos möglich.
Die neuen Geräte sind ausschließlich als Standgeräte anzubieten und umfassen:
Gebäude 5:
— 1 Stück Haubenspülmaschine,
— 1 Stück Heißluftdämpfer,
— 1 Stück Kochkessel,
— 1 Stück Fritteuse,
— 1 Stück Elektroherd,
— 1 Stück Kippbratpfanne.
Gebäude 6 (Installation auf Doppelblock / Sockel darf nicht verändert werden):
— 3 Stück Kochkessel,
— 3 Stück Fritteusen,
— 1 Stück Elektroherd,
— 2 Stück Kippbratpfannen.
Die fabrikneuen Großküchengeräte werden komplett anschlussfertig angeboten, inkl. allem notwendigen Zubehör und Material. Die neun Geräte müssen wieder als Doppelblock montiert werden.
— Material allgemein: Grundkonstruktion aus CrNiSt 1.4301 bzw. aus anderen hochwertigen korrosionsbeständigen Werkstoffen; wärme- und schallisoliert; Verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden. Sichtbare Oberflächen geschliffen und zusätzlich matt gebürstet,
— Die Geräte müssen weitgehend fugenlos, leicht zu reinigen und zu warten sein,
Die Haubenspülmaschine ist gem. der DIN SPEC 10534 auszuführen und muss problemlos stark verunreinigtes Spülgut mit extrem hartnäckigen, verkrusteten, eingebrannten Anhaftungen wirksam reinigen und entsprechend leistungsstark ausgestattet sein (stärkere Pumpen/Spezial-Programme). Die manuelle Reinigung soll so weit wie möglich vermieden werden.
— Grundkonstruktion Edelstahl (14 301 / 18/10) bzw. aus hochwertigen korrosionsbeständigen Werkstoffen; Dosier- und Steigleitungen, Wasch- und Spülarme sowie Düsen aus hochwertigen korrosionsbeständigen Werkstoffen, letztere ohne Werkzeuge herausnehmbar.
— Abmessungen: Breite max. 635 mm, Tiefe max. 742 mm, Höhe mindestens 1 800 mm / Raumhöhe max. 3 200 mm, Einschubhöhe mind. 440 mm.
— Leistungsparameter: Spülleistung bis 60 Körbe/Stunde (Korbmaß 500 x 500 mm); 1 000 Teller / Stunde (Ø-Teller: 240 mm); 2 100 Gläser/h; Programmdauer mind.: 60 / 90 / 180 Sekunden und Sonderprogramme, Pumpenleistung mind. 1,1 kW.
— Absicherung für die Spülmaschine z. Zeit: 3 x 16 A, kann bis zu 3 x 35 A erhöht werden.
Die Maschine ist so auszustatten, dass die Energie der Abluft oder des Abwassers zusätzlich zur Erwärmung des Frischwassers genutzt wird, entweder durch die Nutzung der Abwärme durch eine Abluftwärmerückgewinnung mit automatischer Selbstreinigung oder die Nutzung der Wärme des Abwassers durch eine Abwasserwärmerückgewinnung zusammen mit einer Wärmerückhaltung. Es gibt keine Vorgabe zur Ablufttemperatur. Die max. Ablufttemperatur ist jedoch im Preisblatt zum Kaufvertrag anzugeben und mit Probebetrieb nachzuweisen. Die Temperatur der Abluft wird an der Auslassöffnung der Haubenspülmaschine gemessen, nach ggf. zusätzlichen Energiesparsystemen wie z. B. einer Abluft-Wärmerückgewinnungsanlage o. a. Systemen. Die angegebene Ablufttemperatur darf im Realbetrieb nicht überschritten werden.
Heißluftdämpfer: Ist auf einem fahrbaren Untergestell fachgerecht und sicher zu installieren und vom AN mit entsprechend längeren, flexiblen Leitungen für Ver- und Entsorgung anzuschließen.
— Heißluft- bzw. Kombidämpfer mit elektronischer Regelung und Frischdampferzeugung im Garraum zum Garen von Lebensmitteln durch Heißluft, Dampf oder Kombination beider Medien, im Niedertemperatur-Bereich (NT) von ca. 30 bis 99C und im Normaltemperatur-Bereich von 100 bis ca. 250C,
— das fabrikneue Großküchengerät entspricht mindestens allen Anforderungen der DIN 18866,
— Maschinenparameter: u. a. Türanschlag links; Fassungsvermögen: 10 Längseinschübe übereinander für 10 x 2/1 GN-Behälter (530 x 650 mm); 20 x 1/1 GN-Behälter (530 x 325 mm), Einschubschienen: 10 Stück übereinander; U-förmig; Kippsicherung,
— Kombigaren mit mind. zwei verschiedenen Verfahren: Automatische Feuchtemessung und Regulierung des Garraumklimas durch Klimasensoren, stufenlos einstellbar von 1-100 %; Automatische Beschwadung; Regenerierprogramm; Nachtgarprogramm.
Automatisches Garen; Ebenen-Timer; vollautomatisches Reinigungssystem; USB- oder drahtlos-Schnittstelle zum Übertragen von Garprogrammen, HACCP Daten, Software-Updates oder zum Anschluss einer externen Tastatur. Nach VDE für den unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen.
— Zertifikate: CE, NSF, GOST, GOST-R, Optional UL, CUL, ETL,
— Strahlwassergeschützt (Schutzart IPX5)
— Untergestell: Seiten geschlossen, fahrbar auf mind. 4 Laufrollen mit Feststellbremse; Höhe mindestens: 560 mm, mit 2 Einhängegestellen für GN-Einschübe
4 St. Kochkessel: entsprechen mindestens allen Anforderungen der DIN 18855.
— Kochkessel / Schnellkochkessel inkl. Mischbatterie, Auslauf (250 mm) schwenkbar,
— Rechteckkochkessel mit Unterbau, platzsparende Variante ohne Seitenholme,
— Nutzfüllmenge (DIN) mind.:2 x 180 L, 250 L, 130 L,
— Steuerung: thermostatisch, gradgenaue Regelung, Temperatureinstellung von 30C - 110C.
4 St. baugleiche Fritteusen: entsprechen mind. allen Anforderungen der DIN 18856.
— Nutzfüllmenge (DIN): 2 Becken mit mind. 7,5 Liter,
— Beheizungsart: elektrisch, indirekt beheizt,
— Anschlusswert: 12 kW,
— Steuerung: thermostatisch, gradgenaue Regelung,
— automatische Korbhebeeinrichtung mit Zeitschaltuhr.
2 St. baugleiche Elektroherde entsprechen mindestens allen Anforderungen der DIN 18851.
— Kochzone: 4 einzelne regelbare Kochfelder oder eine fugenlose Platte mit vier separat regelbaren Kochfeldern,
— Material: Stahlkochfeld (Alternativ Herd mit Ceran- Kochfeld),
— Leistung je Kochfeld 4 kW; Größe des Kochfeldes / Strahlungsheizkörpers 300 x 300 mm,
— Steuerung: thermostatisch, gradgenaue Regelung,
— Anschlusswert für Kochfelder: 16 kW,
— Anschlusswert für Backofen: 5,4 kW,
— Unterbau: ein Brat- und Backofen mit Ober / Unterhitze;getrennt thermostatisch regelbar (50-300C); allseitig mit 20 mm starker Isolierung,
— Maße: 535 x 670 x 250 mm; Tür doppelwandig, wärmegedämmt; Türgriff wärmeisoliert; Backofentür innen und außen glatt,
— Temperaturregelung stufenlos.
3 St. Kippbratpfannen entsprechen mindestens allen Anforderungen der DIN18857.
— Bauart: Kippbratpfanne zum Kochen, Dünsten, Braten, Schmoren und Sieden in einer Großküche,
— mit Unterbau, platzsparende Variante ohne Seitenholme,
— Nutzfüllmenge (DIN): 60 L, 2x 89 L,
— Beheizungsart: elektrisch, indirekt beheizt,
— Steuerung: thermostatisch, gradgenaue Regelung,
— Anschlusswert: 10,8 kW, 14,6 kW,
— Motorische Kippung mit Endschaltern und Motorabschaltung bei geschlossenem Deckel,
— Thermostatische Regelung für zwei getrennt regelbaren Heizzonen,
— Beheizung mit stufenloser Regelung von 50-260 C.
Weitere Angaben zu den Geräten sind der Leistungsbeschreibung zu entnehmen.
Die Geräte sind mind. gemäß den Herstellervorgaben anzuschließen und in Betrieb zu nehmen und alle relevanten Gesetze, Vorschriften, insb. Unfallverhütungsvorschriften, Normen, Richtlinien etc. sowie die anerkannten Regeln der Technik einzuhalten. Dafür notwendigen Arbeiten, z. B. für den Anschluss an Strom, Frisch- und Abwasser übernimmt der AN, ggf. auch zusätzliche Sicherheitseinrichtungen (Not-Aus-Schalter etc.). Kleinere Umbaumaßnahmen erfolgen durch die AG, z. B. die Neuverlegung von Anschlüssen gem. den technischer Angaben des Bieters. Der Fußboden in beiden Gebäuden ist ebenerdig mit genügend Tragfähigkeit (Stahlbeton).
— Elektrische Anschlüsse: Stromanschluss an 230 V oder 400 V, möglicher Gesamtanschlusswert: 10,0 kW,
— Frischwasser Wasserdruck: 4,5 bar, Weichwasseranlage vorhanden,
— Abluft und Abluftanlage: Eine Zu- und Abluftanlage (RLT) ist vorhanden.
Alle fabrikneuen Großküchengeräte (ohne Haubenspülmaschine/Heißluftdämpfer) sind auf eine einheitliche Arbeitshöhe einzustellen. Nebeneinander stehende Geräte werden fachgerecht miteinander verbunden (Ausnahme: Heißluftdämpfer).
Installation von Software und deren Aktualisierung etc. hat der AN mit Installation durchzuführen. Vor Inbetriebnahme sind alle neu installierten Großküchengeräte vom AN gründlich zu reinigen. Anschließend wird ein Probebetrieb durchgeführt.
Um den laufenden Betrieb so wenig wie möglich zu beeinträchtigen, sollen alle erforderlichen Arbeiten
— in Gebäude 6: an einem Freitag und dem darauffolgenden Wochenende,
— in Gebäude 5: an einem Freitag, dem darauffolgenden Wochenende und Montag durchgeführt werden. Die Einweisung des Küchenpersonals und die Übergabe der Unterlagen haben an einem Montag zu erfolgen.
Der AN weist ca. 7 Mitarbeiter der Küche in die gesamte Bedienung aller Großküchengeräte, die Reinigung und Pflege sowie das Führen der Betriebsbücher, ggf. in die Datenübertragung und das Erkennen und ggf. Beseitigen von typischen Betriebsstörungen / Fehlern ein und übergibt alle notwendigen Unterlagen.
Die fachgerechte Demontage und Inzahlungnahme bzw. Entsorgung der Altgeräte sowie die Lieferung, Installation, Inbetriebnahme und Einweisung in den Betrieb der fabrikneuen Großküchengeräten erfolgen gem. den Angaben zur Lieferzeit im Preisblatt zum Kaufvertrag zzgl. der Zeit für Demontage der Altgeräte und Installation, Inbetriebnahme und Einweisung (max. 3 Tage), jedoch bis spätestens 6 Wochen nach Zuschlagserteilung. Am Tag nach der Abnahme der Großküchengeräte erfolgt die Wartung für die Laufzeit von 2 Jahren.
Näheres regeln die Vertragsbedingungen (Kauf- und Wartungsvertrag) und deren Anlagen.

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Liefer-, Installations- sowie Wartungsleistungen für Großküchengeräte in einer Liegenschaft der Bundesanstalt für Immobilienaufgaben in Neustrelitz (VOEK 025 a-20)

Ortsbesichtigungen sind freiwillig und erfolgen nur nach Absprache.
Besichtigungstermine sind von Montag-Freitag von 07.30-15.00 Uhr, im Zeitraum vom 26.4.2021 - 10.5.2021, möglich. Sie sind 3 Werktage vor dem gewünschten Termin mit dem Betriebsmeister zu vereinbaren. Der Kontakt ist dem Schreiben zur Angebotsaufforderung zu entnehmen. Die Zuweisung eines Termins erfolgt in der Reihenfolge des Eingangs der Anmeldungen. Nur bestätigte Termine werden durchgeführt. Die Vertreter des Teilnehmers müssen bei der Ortsbesichtigung ein gültiges amtliches Ausweisdokument (Reisepass / Personalausweis) sowie den beiliegenden Corona - Auskunftsbogen ausgefüllt bei der Wache hinterlegen.
Mit Angebot sind folgende vollständig ausgefüllte Unterlagen einzureichen:
— Angebotsschreiben (Anhang 0),
— Vordruck Bieterauskunft mit Eigenerklärungen (Anhang II),
— Preisblatt zum Kaufvertrag in Langform oder verkürzter Form (Anlage 2 zum Kaufvertrag),
— Preisblatt zum Wartungsvertrag in Langform oder verkürzter Form (Anlage 1 zum Wartungsvertrag),
— Preisgleitklausel (Anlage 4 zum Wartungsvertrag),
— Vordruck „Grundlagen der Angebotskalkulation“ für Lieferung, Errichtung der Geräte, deren Installation und Einweisung (Anhang III),
— Hersteller-Nachweise für Schulungen seiner Großküchengeräte, wenn diese Voraussetzung für die Installation sind.
Hinweis zur Ausfüllung der Preisblätter:
Die Preisblätter für den Kauf und die Wartung sind sehr umfänglich. Zum Ausfüllen der Preisblätter werden deshalb dem Bieter zwei Varianten zur Verfügung gestellt. Da nicht vorhersehbar ist, welche technischen Voraussetzungen beim Bieter vorhanden sind, liegen die Preisblätter
a) in ihrer langen Version (geschütztes Excel-Preisblatt) für die elektronische und manuelle Ausfüllung,
b) in einer verkürzbaren Version (geschütztes Excel-Preisblatt mit Makros) für die elektronische Ausfüllung vor.
Variante a) wird zur Verfügung gestellt, um Bietern das elektronische Ausfüllen ohne Aktivierung von Makros bzw. die manuelle Ausfüllung zu ermöglichen. Variante b) ist die komfortablere Variante, zum Bearbeiten müssen allerdings Makros aktiviert werden. Aus diesen o. g. Varianten hat der Bieter die für ihn praktikablere Variante auszuwählen und alle notwendigen Angaben einzutragen. Für Kauf und Wartung ist jeweils nur eine Preisblatt-Variante einzureichen.
Auf Anforderung der Vergabestelle sind einzureichen:
— Vordruck Bietergemeinschaftserklärung (Anhang IV),
— Vordruck „Erklärung zu Unterauftragnehmern“ (Anhang V, Seite 1), und „Verpflichtungserklärung zu Unterauftragnehmern“ (Anhang V, Seite 2),
— Vordruck „Erklärung zur Eignungsleihe“ (Anhang V, Seite 3), und „Verpflichtungserklärung Eignungsleihe“ (Anhang V, Seite 4),
— Bieterauskunft mit Eigenerklärungen und Nachweisen für alle weiteren Unternehmen bei Bietergemeinschaften, Unterauftragnehmern und bei Eignungsleihe (Anhang II),
— ein aktueller (nicht älter als drei Monate) Auszug aus dem Handelsregister oder gleichwertig,
— die Nachweise der Qualifizierungen für das eingesetzte Personal als „befähigte Person gemäß § 3 DGUV - Vorschrift 3/4 oder einer gleichwertigen Qualifikation oder die Qualifikation als Elektrofachkraft gem. DIN EN 50110-1(VDE 105-100) “ (Diese Nachweise weisen die Befähigung bzw. Qualifikation anhand der jeweils zu benennenden Berufsausbildung, Berufserfahrung und zeitnah beruflichen Tätigkeit nach).
Kann ein Bieter aus berechtigtem Grund geforderte Urkunden oder Bescheinigungen nicht beibringen, genügt die Vorlage anderer Dokumente, sofern sie ebenso geeignet sind, die Eignung des Bieters und das Nichtvorliegen von Ausschlussgründen zu belegen.
Bei ausländischen Bietern genügen gleichwertige Bescheinigungen des Herkunftslandes. Werden solche Bescheinigungen in dem betreffenden Land nicht ausgestellt, können sie durch eine Versicherung an Eides statt ersetzt werden. In Staaten, in denen es keine Versicherung an Eides statt gibt, kann diese durch eine förmliche Erklärung ersetzt werden. Nicht in deutscher Sprache verfassten Dokumenten ist eine beglaubigte Übersetzung ins Deutsche beizufügen.
Der Nachweis der Eignung / des Nichtvorliegens von Ausschlussgründen kann ganz oder teilweise durch Präqualifikation erbracht werden.
Bei Inanspruchnahme Kapazitäten anderer Unternehmen (Unterauftragnehmer, Eignungsleihe) sind diesen Unternehmen die Informationsquelle zur Datenschutzerklärung der Auftraggeberin „www.bundesimmobilien.de/datenschutz“ vor Angebotsabgabe durch den Bieter zu übermitteln. In gleicher Weise sind die Ansprechpersonen der Referenzgeber vom Bieter vorab zu informieren.
In den Preisblättern zum Kaufvertrag und Wartungsvertrag müssen alle Preise und sonstigen geforderten Angaben und Erklärungen enthalten sein. Fehlende oder unzutreffende Preisangaben oder Änderungen und Ergänzungen führen grundsätzlich zum Ausschluss des Angebots. Die Hinweise im Aufforderungsschreiben zur Angebotsabgabe sind zu beachten.
Enthalten die Vergabeunterlagen nach Auffassung des Bieters Unklarheiten, deren Klärung für die Angebotsabgabe wesentlich sind, z. B., weil sie die Preisermittlung beeinflussen oder die Vergabeunterlagen unvollständig bzw. nicht für alle Bieter gleichermaßen verständlich sind, so hat der Bieter die Auftraggeberin unverzüglich und vor Angebotsabgabe in Textform darauf hinzuweisen.
Es gelangen nur vollständige und fristgerecht eingegangene Angebote in die Wertung. Die Nachforderung, Vervollständigung oder Korrektur von Unterlagen, Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen und Nachweisen richtet sich nach dem § 56 VgV. Hierbei setzt die Auftraggeberin eine angemessene Frist von mindestens drei Werktagen und übt ihr Ermessen unter Beachtung des Gleichbehandlungsgrundsatzes aus. Einen Anspruch auf Nachforderung haben die Bieter nicht.
Angebote, die eines der Ausschlusskriterien des § 57 Abs. 1 VgV erfüllen, werden nicht gewertet.
Die Auftraggeberin prüft die Auskömmlichkeit der Angebote gem. § 60 VgV und verlangt vom Bieter Aufklärung, wenn der Preis oder die Kosten eines Angebots im Verhältnis zur Leistung ungewöhnlich niedrig sind. Vom Bieter sind in den Vergabeunterlagen geforderte Angaben zur ggf. tariflichen Bindung und zu Grundlagen der Angebotskalkulation vorzunehmen, die für eine erste Prüfung herangezogen werden. Bei weiterem Aufklärungsbedarf fordert die Auftraggeberin den Bieter unter Setzung einer angemessenen Frist von mindestens drei Werktagen auf, die Auskömmlichkeit des Angebots eingehend zu erläutern. Wenn der Bieter die Zweifel an der Auskömmlichkeit nicht oder nicht fristgerecht ausräumt, darf sein Angebot ausgeschlossen werden.
Der Zuschlag wird auf das wirtschaftlichste Angebot erteilt. Zuschlagskriterium ist der Preis. Dieser Preis (Wertungssumme) ist die Summe aus dem Wertungspreis des Preisblattes zum Kauf und aus dem Wertungspreis des Preisblattes zur Wartung. Deswegen ist es besonders wichtig, dass alle Angaben vorgenommen werden.
Fragen zu den Vergabeunterlagen sind nur über die e-Vergabe-Plattform (www.evergabe-online.de) einzureichen. Telefonische Auskünfte werden nicht erteilt.
Fragen zu den Vergabeunterlagen werden beantwortet, wenn sie spätestens bis zum 17.5.2021, 12.00 Uhr, bei der e-Vergabe-Plattform (www.evergabe-online.de) eingehen. Die Bieter haben sich zudem selbstständig und regelmäßig über Änderungen der Vergabeunterlagen sowie die Beantwortung von Fragen durch die Vergabestelle zu informieren und diese im Rahmen ihrer Angebotserstellung zu berücksichtigen. Auf der e-Vergabe-Plattform registrierte Bieter werden automatisch informiert. Eine Nichtberücksichtigung von Änderungen kann zum Ausschluss des Angebotes führen.
Bei technischen Fragen zur e-Vergabe-Plattform wenden Sie sich bitte an e-Vergabe
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Telefon: +49 (0) 22899-610-1234
E-Mail: ticket@bescha.bund.de
Geschäftszeiten: Montag bis Donnerstag: 08.00 bis 16.00 Uhr, Freitag: 08.00 bis 14.00 Uhr.