Kantinenleistungen

Kurze Beschreibung

Bei den im Rahmen dieses Vergabeverfahrens angefragten Leistungen handelt es sich um die Mitarbeiterverpflegung des Standorts Köln-Innenstadt. Zielsetzung der Ausschreibung ist die bestmögliche Verpflegung der Mitarbeiter unter Berücksichtigung von Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Erwartet wird konkret

- Versorgung der Mitarbeiter, Kunden und Gäste mit einem gesunden und aus-gewogenen Speisenangebot

- hohe Service- und Produktqualität über alle Leistungsbereiche

- hohe Zufriedenheit der Nutzer

- Erfüllung gesetzlicher Betreiberverantwortungspflichten

- wirtschaftliche Betriebskosten.

Der zukünftige Dienstleister soll eine reibungslose Übernahme des Betriebs ab dem 1. Februar 2023 sicherstellen.

Die Bewirtschaftung der betriebsgastronomischen Einrichtungen für den Westdeutschen Rundfunk Köln, Anstalt des öffentlichen Rechts, nachfolgend als WDR bezeichnet, konzentriert sich im auf den Standort Köln-Innenstadt mit folgenden Lokationen:

- Betriebsrestaurant in den WDR Arkaden, Elstergasse 2

- Casino in den WDR-Arkaden, Elstergasse 2

- Kiosk im Funkhaus am Wallrafplatz 5

- Baristabar im Medienhaus, Appellhofplatz 2 (Inbetriebnahme ca. Ende 2024)

- Konferenzservice und Sonderveranstaltungen.

Den insgesamt ca. 3.400 Mitarbeitern, die in den Gebäuden des WDRs arbeiten, stehen das Betriebsrestaurant für Mittags-/ Frühstücks-/ Zwischenverpflegung und das Casino für die Mittagsver-pflegung in den WDR Arkaden im 1. Obergeschoss zur Verfügung. Darüber hinaus wird den Mitarbeitern im Kiosk im Funkhaus eine ganztägige Versorgung mit Backwaren, Snacks und Getränken geboten. Ab ca. Ende 2024 wird das Angebot um eine Premium-Baristabar mit ganztägigem Getränke- und Snackangebot im Medienhaus ergänzt.

Der relevante Leistungsumfang umfasst ausschließlich Cateringleistungen. Hierunter fallen vor allem folgende Leistungen:

- Beschaffung von Waren

- Produktion und Abgabe von Speisen und Getränken

- Spülbereiche

- Dokumentation und Berichtswesen

- Betriebsführung

- Gastkommunikation.