Beschreibung der Beschaffung
Der Servicepartner erbringt im Namen des Hannover Congress Centrum als Betreiber für gast- und verkaufsorientierter Kioske im Rahmen der Vertragsvereinbarungen Verkaufsleistungen, mit dem Ziel höchstmöglicher Zufriedenheit der Zuschauer und Fans.
Die Zusammenarbeit ist von folgenden Leitlinien geprägt:
- Ziel ist an allen Kiosken und Ständen eine gastorientierte Leistung, die wirtschaftlich erfolgreich für alle Beteiligten ist.
- Das Hannover Congresss Centrum sowie die Servicepartner verpflichten sich gleichermaßen auf dieses Ziel.
- Zielorientierung und Partnerschaft prägen den Stil dieser Zusammenarbeit. Die Beteiligten streben ein konstruktives angenehmes Miteinander an, das Erfolge anerkennt, Verbesserungen aktiviert und die Leistung ständig weiterentwickelt.
- Die Mitarbeiter in den Kiosken sind der Schlüssel zum Erfolg. Die Servicepartner wählen sie sorgfältig aus und führen sie systematisch und qualifiziert in ihre Aufgaben ein. Die Servicemitarbeiter werden laufend vom Servicepartner geschult und über Anerkennung und ein leistungsgerechtes Entgelt nach Tarif vergütet und somit an Ihre jeweiligen Teams gebunden.
- Die Servicepartner sind verlässliche Partner, die die Anforderungen an die von ihnen erwartete Leistung genau kennen und sie konsequent und engagiert erfüllen.
Personal
Die Servicepartner sind verpflichtet für die jeweiligen Kioske eigenes, entsprechend den speziellen Anforderungen geschultes, zuverlässiges und qualifiziertes Personal zur Verfügung zu stellen.
Die Servicepartner stellen sicher, dass die für das von ihm eingesetzte Personal erforderlichen Nachweise und Voraussetzungen der gesetzlichen Regelungen (wie Lohnsteuerabfuhr, Anmeldung zur Sozialversicherung, Einhaltung von Jugendschutz, Arbeitsrecht, Mindestlohngesetz, Infektionsschutz etc.) ordnungsgemäß und vollständig erfüllt sind
Dem Servicepartner ist es nicht gestattet, den ihm erteilten Auftrag im Ganzen oder teilweise an Dritte weiter zu vergeben bzw. Subunternehmer einzusetzen.
Die Servicepartner stellen sicher, die Kioske/mobile Verkaufsstellen jeweils mit einer ausreichenden Anzahl deutschsprachigen Personals zu besetzen. Je nach Kiosktyp kann die Anzahl pro Kiosk variieren. Insgesamt muss der Servicepartner in der Lage sein, pro Spieltag bis zu 79 Mitarbeiter stellen zu können.
Davon sind erfahrungsgemäß:
- 47,5 % Kassenmitarbeiter
- 35 % Mitarbeiter an den Zapfanlagen/Zapfstellen
- 12,5 % Mitarbeiter für den Grill bzw. Speisenzubereitung
- 5% Mitarbeiter für die Reinigung im Umfeld des Kioskes
Die zu erwartende Mengenstruktur der Besucher wird jeweils im Vorfeld seitens HCC bekannt gegeben.
Der Servicepartner stellt sicher, dass ein verantwortlicher, qualifizierter Ansprechpartner jeweils pro Spiel als persönlicher Ansprechpartner für das Hannover Congress Centrum vor Ort ist.
Er ist mit seinen Teams verantwortlich für die korrekte Erfüllung der aufgeführten nachfolgenden Pflichten:
- Pro Kiosk gibt es einen hauptverantwortlichen Standleiter. Er ist Ansprechpartner für das Hannover Congress Centrum sowie Garant für die Umsetzung der vollständigen Ablauforganisation sowie der Einhaltung der Qualitätsstandards.
- Ziel ist ein schnellstmöglicher Verkauf eines qualitativ hochwertigen und gestrafften Angebots an Speisen, Getränken und Handelswaren, zugeschnitten auf die spezifische Gästestruktur der Fußballfans.
- Der Servicepartner hat die durch das Hannover Congress Centrum vorgegebenen Servicestandards einzuhalten. Dies bezieht sich auf die Präsentation der Angebote, die Durchführung der Abläufe, Hygiene und sicherheitsrechtliche Bestimmungen sowie die vorgegebene Abrechnung.
Leistungen des Servicepartners
Der Servicepartner verpflichtet sich zu nachfolgenden Vorgaben:
- Verpflichtung zum ordnungsgemäßen Kioskbetrieb der zugewiesenen Kioske in vorgegebener Öffnungszeit an vorgegebenen Veranstaltungstagen (generell Fußball Bundesliga Spiele und darüber hinaus alle weiteren Spiele mit Beteiligung von Hannover 96).
- Führung des entsprechenden Kioskbetriebes durch den Servicepartner. Professionelle, namentlich zu benennende Standleitung mit Entscheidungsbefugnis.
- Mitarbeiter in gewünschter Qualifikation und der zur Besucherzahl passenden Mindestzahl (wie vorstehend beschrieben). Geringe Fluktuation der Mitarbeiter.
- Für die vom Hannover Congress Centrum zur Verfügung gestellte einheitliche Dienstkleidung für die Servicemitarbeiter zahlt der Servicepartner dem Hannover Congress Centrum eine Aufwandsentschädigung in Höhe von insgesamt 90,00 Euro zzgl. MwSt. pro Spiel.
- Steuerung der Leistung in der Verkaufseinheit:
- Herrichten der Einrichtung für den Betrieb und Verkauf
- Warenwirtschaft im Kiosk/Stand mit überprüftem Anfangs- und Endbestand mit korrekter Belegführung (Waren, Becher, Arbeitskleidung).
- Maximaler Verkauf im Paymentsystem mit angepasster Speisenproduktion/ Getränkeausschank und Becherrücknahme.
- Nach der Veranstaltung Waren- und Materialversorgung sowie Abfallentsorgung gemäß Vorgabe.
- Reinigung der Kioske gemäß Leistungsverzeichnis bis zum nächsten Werktag sowie einwandfreie Sauberkeit ab Beginn der Verkaufsbereitschaft.
- Werterhaltende Pflege der Einrichtungen und Ausstattung.
- Vor- und Nachbereitung zwischen den Veranstaltungen:
- Planung des Personaleinsatzes, Meldung der eingesetzten Mitarbeiter für eine zentrale Akkreditierung.
- Qualifizierungsplanung, Anmeldung und Freistellung von Mitarbeitern zu Trainings plus Erfolgskontrolle der Leistung.
- Korrekte erfolgsabhängige Abrechnung seines Personals - unter Berücksichtigung aller einschlägigen gesetzlichen und behördlichen Vorgaben.
- Werterhaltende Reinigung und Pflege der Mitarbeiterkleidung.