Speisenversorgung für Patienten und Mitarbeiter des SKH Altscherbitz
Speisenversorgung für die Patienten und Mitarbeiter sowie Besucher und Gäste des SKH Altscherbitz. Der Auftrag umfasst die komplette externe Speisenversorgung der Patienten ( 2012 waren es 120.756 Beköstigungstage) des Krankenhauses mit Frühstück, Mittagessen, Zwischenmahlzeiten ( Vesper) , und Abendessen einschl. Getränken und weiteren Staionsbedarf von Montag bis Sonntag. Es sind mindestens 3 Mittagessen zur Auswahl sowie weitere Kostformen ( Sonderkostformen und PKVPatienten)
anzubieten. Für 2 Stationen wird das Essen in Tablettform und für 19 Stationen ( davon 4 mal Tagesklinik, eine davon als Außenstelle/ ca. 15 km ) im Großgebinde angeboten. Vor Ort gibt es keine Küche, d.h. es sind weder Produktion noch Lagerhaltung möglich. Deshalb ist Cook-& Chill-Verfahren zu bevorzugen. Der Auftraggeber stellt die Tablettwagen ( 14.902 BKT) sowie die für die Großgebindeauslieferung ( 105.854 BKT) notwendigen Shuttlesowie Regenerierwagen zur Verfügung. Geschirr und Besteck, das für die Tablettversorgung eingesezt wird, ist durch den Dienstleister zu stellen und zu reinigen. Ebenso die für den Transport benötigten Wagen und Behältnisse. ; Der Dienstleister führt regelmäßig Ernährungsberatungen auf einzelnen Stationen durch und übernimmt für die Tablettversorgung die Menüerfassung. Übergabeort der Speisen und Getränke ist die jeweilige Station bzw. der vereinbarte Übergabeort. Die Regeneration sowie Speisenverteilung erfolgen auf den Stationen durch das Krankenhauspersonal. Der Dienstleister hat die für die Speisenversorgung und Andienung der Stationsversorgung erforderlichen Leistungen zu wirtschaftlichen Bedingungen unter Einhaltung von Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Dazu hat er unter Berücksichtigung der örtlichen Gegenbenheiten und interen Prozessabläufe des Krankenhauses Logistik- und Verpfegungskonzepte zu entwickeln, die auf die speziellen Bedürfnisse des Auftraggebers zugeschnitten sind. Auch sind Konzepte für den Bestellprozess und die Versorgungssicherheit zu erstellen. Die Kalkulation der erforderlichen Dienstleistung hat transparent und nach den Vorgaben des Auftraggebers zu erfolgen. Der Auftraggeber schließt Alternativen der Versorgung nicht aus, d.h. : Sollten Bieter andere Versorgungsmöglichkeiten bzw. den Einsatz auf andere Art vorproduzierte Spei-sen anbieten, die regenerierfähig sind und die eine Weiternutzung der vorhandenen Tech-nik gewährleistet, ist dies möglich. Für die Mitarbeiterversorgung ( werktags ca. 100 Mittagessen ) gibt es auf dem Krankenhausgelände eine Cafeteria, in der teilweise die Speisen frisch zu bereitet werden sollen. Diese steht auch den Patienten und Besuchern von Montag bis Sonntag, zu abgestimmten Öffnungszeiten, zur Verfügung.
Deadline
Die Frist für den Eingang der Angebote war 2013-10-16.
Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2013-08-23.
Wer?
Wie?
Geschichte der Beschaffung
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Dokument |
| 2013-08-23
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Auftragsbekanntmachung
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