Catering/Vergabe eines Dienstleistungsvertrages für die Mitarbeiter- und Konferenzteilnehmerversorgung im gemeinsamen Verwaltungsgebäude der Kassenärztlichen Vereinigung und der Landesärztekammer

Menge oder Umfang

Aufgabenstellung:Zielsetzung des Bauherrn:Der Bauherr sucht einen zuverlässigen Partner, der im neuen Bürogebäude die gastronomischen Einrichtungen für die Mitarbeiterversorgung und das Catering für die Konferenzräume eigenverantwortlich zur Zufriedenheit des Bauherrn betreibt.Der Bauherr erwartet in Bezug auf das Speisenangebot und den Service eine hochwertige Leistung und eine versierte und professionelle Umsetzung der Aufgabe. Außerdem erwartet er, dass bei der Umsetzung der Aufgabe eine überdurchschnittliche Kreativität und Routine spürbar und sichtbar wird.Der Bauherr legt Wert auf kontinuierliche und sich stetig verbessernde Leistungen.Die DGE-Qualitätstandards sind mindestens zu erfüllen.Die Kantinenrichtlinien des Landes Brandenburg sind zu berücksichtigen.Mietflächen bzw. Mietsachen:— Räume und Umkleiden im UG;— Wirtschaftsräume (Küche) EG;— Speisesaal und Konferenzteeküche EG.Sonstige zu bewirtschafteten Flächen:— Konferenzräume EG:Konferenz- und Seminarbereiche der KVBB;— Hauptkonferenzraum 110 Nutzer;— Konferenzräume KVBB 117 Nutzer;Konferenz- und Seminarbereiche der LÄKB;— Schulung LÄKB 67 Nutzer.Im Bürogebäude werden 400 Mitarbeiter arbeiten. Im Foyer sind bei Veranstaltungen 500 Personen amtlich zugelassen.Gastronomische Leistungen:1.) Mitarbeiterrestaurant:Mittagessen werktäglich (Mo.-Fr.) vorläufig 80-120 Essenteilnehmer .Ganztagesverpflegung werktäglich 100 Snacks/Getränke zusätzlich.Das Mitarbeiterrestaurant hat 144 Sitzplätze und max. 30 Plätze im Außenbereich.2.) Catering für Konferenzen:mind. 1 550 Veranstaltungen/Jahr;min. 14 750 zu verköstigende Teilnehmer/Jahr;Ø 5 Veranstaltungen (Mo.-Sa.);Ø 10 Personen je Veranstaltung.Öffnungszeiten und Verfügbarkeit:— Nach Absprache.Speisen- und Getränkeangebot:— Mitarbeiterrestaurant:— Wahlmenüs und Aktionsessen, Salate, Desserts;— Konferenzversorgung:— Belegte Brötchen, Canapés, Dauergebäck, ggfs. Zusatzangebot je nach Veranstaltung;— Flaschengetränke, Tee, Kaffee.Einschränkungen für die Bewirtschaftung der Pachtsache:Grundlage des Entwicklungskonzeptes war es eine gastronomische Leistung unter Minimalbedingungen zu ermöglichen. Die zur Verfügung gestellten Minimalbedingungen sind mit den zuständigen Behörden (Bauordnungsamt, Veterinäramt) abgestimmt.Dem Konzept wurde zugestimmt. Dem zufolge sind folgende Funktionsräume nicht vorhanden:— Kühlräume;— Fleischvorbereitung;— Gemüsevorbereitung;— Reinigungsmittelraum;— Reinigungsgeräteraum;— Personalaufenthaltsraum.Kostenverteilung:— Küchentechnik, festeingebaute Geräte, Ausgabe und fahrbares Gerät wird gegen Pacht zur Verfügung gestellt;— Energie- und Medien werden kostenlos zur Verfügung gestellt;— Reinigung und Wartung ist Sache des Pächters.Vertragslaufzeit:— Der Vertrag ist befristet, siehe II.3) (Vertragslaufzeit);— Die Modalitäten werden in Phase 2 mit dem Bieter einvernehmlich verhandelt.Kaution:— Siehe III.1.1) (Geforderte Kautionen und Sicherheit).