Belieferung von Wurstwaren und Fleisch

Klinikum Augsburg

Tägliche Belieferung von Wurstwaren und Fleisch für die Zubereitung von ca. 7 500 Mahlzeiten pro Tag an zwei Standorten des Klinikums Augsburg.

Deadline

Die Frist für den Eingang der Angebote war 2018-06-13. Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2018-05-09.

Anbieter

Die folgenden Lieferanten werden in Vergabeentscheidungen oder anderen Beschaffungsunterlagen erwähnt:

• Stöckle Metzgerei OHG

Wer?

• Klinikum Augsburg

Wie?

• Tierische Erzeugnisse und zugehörige Erzeugnisse › Tierische Produkte
• Wurstfleischerzeugnisse › Wurstwaren

Wo?

• Schwaben › Augsburg, Kreisfreie Stadt

Geschichte der Beschaffung

Datum	Dokument
2018-05-09	Auftragsbekanntmachung
2018-09-12	Bekanntmachung über vergebene Aufträge

Auftragsbekanntmachung (2018-05-09)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Titel: Wurstwaren
Kurze Beschreibung:

Tägliche Belieferung von Wurstwaren und Fleisch für die Zubereitung von ca. 7 500 Mahlzeiten pro Tag an zwei Standorten des Klinikums Augsburg.

Metadaten der Bekanntmachung
Originalsprache: Deutsch 🗣️
Dokumenttyp: Auftragsbekanntmachung
Art des Auftrags: Lieferungen
Verordnung: Europäische Union, mit GPA-Beteiligung
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Code: Wurstwaren 📦
Zusätzlicher CPV-Code: Tierische Erzeugnisse und zugehörige Erzeugnisse 📦
Ort der Leistung
NUTS-Region: Augsburg, Kreisfreie Stadt 🏙️

Verfahren
Verfahrensart: Offenes Verfahren
Angebotsart: Angebot für alle Lose
Vergabekriterien
Wirtschaftlichstes Angebot

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Land: Deutschland 🇩🇪
Art des öffentlichen Auftraggebers: Einrichtung des öffentlichen Rechts
Name des öffentlichen Auftraggebers: Klinikum Augsburg
Postanschrift: Stenglinstr. 2
Postleitzahl: 86156
Postort: Augsburg
Kontakt
Internetadresse: http://www.klinikum-augsburg.de 🌏
E-Mail: vergabestelle@klinikum-augsburg.de 📧
Telefon: +49 8214004280 📞
Fax: +49 8214003300 📠
URL der Dokumente: https://www.staatsanzeiger-eservices.de/aJs/EuBekVuUrl?z_param=137152 🌏

Referenz
Daten
Absendedatum: 2018-05-09 📅
Einreichungsfrist: 2018-06-13 📅
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-12 📅
Datum des Beginns: 2018-08-16 📅
Datum des Endes: 2020-08-15 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2018/S 090-202208
ABl. S-Ausgabe: 90
Zusätzliche Informationen
Nicht zulässig

Objekt
Umfang der Beschaffung
Geschätzter Gesamtwert: 800 000 EUR 💰
Kurze Beschreibung:

— das Klinikum Augsburg sucht einen Lieferanten für Wurstwaren und Fleisch (in Folge kurz Bieter genannt) für 2 Jahre,

— es wird durch zwei Bereiche eine Bestellung vom Klinikum Augsburg aus getätigt,

— aus der Zentralküche wird täglich an Werktagen eine Bestellung von Wurstwaren und Fleisch vorgenommen. Es ist somit auch eine tägliche Belieferung der Zentralküche notwendig. In Ausnahmefällen wie Feiertage muss auch eine Belieferung am Wochenende oder an Feiertagen möglich sein,

— aus dem Betriebsrestaurant wird in der Regel zwei Mal pro Woche eine Bestellung getätigt. Die Belieferung erfolgt in der Regel ebenso zwei Mal pro Woche. Auch hier muss in Ausnahmefällen, wie Feiertage oder Sonderveranstaltungen eine Belieferung an weitern Tagen möglich sein,

— die Lieferung hat inhaltlich und optisch in einwandfreiem Zustand zu erfolgen. Es wird vom Bieter zugesichert, dass die Waren bis zum Ende der Vertragslaufzeit in Fabrikat, Qualität und Ausführung geliefert werden. Generell erfolgt bei der Warenannahme eine intensive Prüfung der Waren nach Artikel, Artikelnummer, Menge und Optik gemeinsam durch den Auftraggeber und den Lieferanten. Vorgegebene Kalibrierungen sind vollständig einzuhalten,

— eine entsprechende einwandfreie Lieferung wird nach der Prüfung auf dem in doppelter Ausfertigung zu übergebenden Lieferschein dokumentiert. Lieferengpässe bei einzelnen Artikeln sind der Küchenleitung unverzüglich mitzuteilen. Alternativartikel sind nur nach Absprache zulässig,

— sämtliche Verpackungen müssen unversehrt sein. Durch Sichtkontrollen beanstandete Ware wird sofort zurückgegeben,

— die Waren sind so zu kennzeichnen, dass die Rückverfolgbarkeit jederzeit sichergestellt werden kann. Die Anlieferungstemperatur muss den jeweils aktuell geltenden gesetzlichen Bestimmungen und Vorschriften nach HACCP entsprechen. Die Kühlkette darf keinesfalls unterbrochen sein. Eine entsprechende Dokumentation ist täglich mit dem Lieferschein zu gewährleisten und muss durch eine entsprechende Protokollierung/Prozessbeschreibung gemäß HACCP nachgewiesen werden. Auf Anfragen des Auftraggebers muss jederzeit ein Ausdruck dessen möglich sein,

— das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) bei Wurstwaren muss zum Zeitpunkt der Anlieferung mindestens 14 Tage vor Verfallsdatum liegen. Bei einer Unterschreitung der Frist ist zwingend Kontakt mit der Küchenleitung der Zentralküche und des Betriebsrestaurant aufzunehmen,

— das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) bei Fleisch muss zum Zeitpunkt der Anlieferung mindestens 5 Tage vor Verfallsdatum liegen. Bei einer Unterschreitung der Frist ist zwingend Kontakt mit der Küchenleitung der Zentralküche und des Betriebsrestaurant aufzunehmen,

— die Ware muss über Rollcontainer angeliefert werden. Pfand für Rollcontainer, Zwischenböden oder Transportkisten wird nicht berechnet,

— transportkisten und sämtliche Transportmittel wie Rollcontainer usw. sind zu jederzeit in hygienisch einwandfreiem Zustand zu halten. Die Waren werden in abgedeckten Transportkisten angeliefert. Der Auftraggeber ist berechtigt den LKW jederzeit bezüglich Sauberkeit /Hygiene zu überprüfen,

— schädlingsbefall ist beim Lieferanten und Vorlieferanten auszuschließen – dies ist durch eine entsprechende lückenlose Dokumentation eines vom Lieferanten/Vorlieferanten beauftragten externen zertifizierten Fachunternehmens nachzuweisen,

— der Auftragnehmer genehmigt nicht angesagte Audits seiner Produktions- bzw. Lagerräume durch den Auftraggeber bzw. ein von ihm beauftragtes Institut,

— die Zentralküche und das Betriebsrestaurant benötigen eine komplette Analyse der Inhalts- und deklarationspflichtige Zusatzstoffe von allen Wurstwaren und von Fleischwaren/-gerichten,

— die Fleischwaren sind ohne Sehnen, Bänder, Knorpelreste und Knochensplitter zu liefern. Vakuumverpacktes Fleisch muss mit vorschriftsmäßiger Verpackung (geprüftes und zugelassenes Verpackungsmaterial, luftdicht verschlossen) und mit Etiketten versehen sein,

— die Wurstwaren sind geschnitten, gefächert, portioniert in der jeweiligen Gewichtseinheit je Frischeverpackungen zu liefern. Die genaue Kalibrierung ist einzuhalten. Wurstanschnitte und –enden dürfen nicht geliefert werden. Nähere Details sind aus der Anlage zu entnehmen.

Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort:

Klinikum Augsburg,

86156 Augsburg,

Deutschland.

Rechtliche, wirtschaftliche, finanzielle und technische Informationen
Bedingungen für die Teilnahme
Befähigung zur Berufsausübung:

— Eintragung im Handels- oder Berufsregister,

— Erfüllung des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points),

— ISO Zertifizierung oder eine vergleichbare Qualitätszertifizierung,

— Transport über eigenen Fuhrpark (insbesondere Kühlfahrzeuge,...).

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit:

— Umsatzentwicklung der letzten drei Jahren muss über 800 000 Mio. (netto) pro Jahr liegen,

— mindestens einen vergleichbaren Auftrag über 250 000 EUR (netto) p.a. in den letzten 5 Jahren,

— Notfallkonzept bei Produktionsausfall.

Technische und berufliche Fähigkeiten:

— Anlieferung um 5:45 Uhr (+ max. 15 Minuten) des Betriebsrestaurants bzw. 6.00 (+ max. 15 Minuten) der Zentralküche,

— Warenanlieferung mittels Rollcontainer,

— Anlieferung an allen 5 Werktagen,

— Belieferung bis in Lagerräume,

— Sonderanlieferungen an Feiertagen oder bei Sonderveranstaltungen,

— Auflistung sämtlicher inhalts- und deklarationspflichtiger Zusatzstoffe aller Wurstwaren und Fleisch/-gerichte,

— Ware wie vorgeschrieben verpackt,

— Wurstware fächrig gelegt,

— Einhaltung der Kalibrierung,

— Lieferung ohne Wurstanschnitte und -enden,

— Lieferung der Fleischwaren ohne Sehnen, Bänder, Knorpelreste, Knochensplitter,

— MHD bei Wurstwaren zum Zeitpunkt der Anlieferung mindestens 14 Tage vor Verfallsdatum,

— MHD bei Fleisch zum Zeitpunkt der Anlieferung mindestens 5 Tage vor Verfallsdatum.

Verfahren
Zeitpunkt des Eingangs der Angebote: 13:59
Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch 🗣️
Gültigkeitsdauer des Angebots: 2018-08-10 📅
Datum der Angebotseröffnung: 2018-06-13 📅
Zeitpunkt der Angebotseröffnung: 14:00
Ort des Eröffnungstermins: Klinikum Augsburg,
Stenglinstr. 2,
86156 Augsburg – Technikgebäude (siehe Vergabeunterlagen).
Zusätzliche Informationen: Nicht zulässig
Vergabekriterien
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Logistikanforderungen
Qualitätskriterium (Gewichtung): 3
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Qualitätskriterien und Qualifikation
Qualitätskriterium (Gewichtung): 17
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Äußeres, Aussehen Konsistenz, Geruch, Geschmack
Qualitätskriterium (Gewichtung): 20
Gewichtung des Preises: 60

Öffentlicher Auftraggeber
Kontakt
Kontaktperson: Vergabestelle
Internetadresse: www.klinikum-augsburg.de 🌏
Adresse des Käuferprofils: www.staatsanzeiger-eservices.de 🌏
Dokumente URL: https://www.staatsanzeiger-eservices.de/aJs/EuBekVuUrl?z_param=137152 🌏

Referenz
Zusätzliche Informationen

Bieterfragen werden grundsätzlich nur beantwortet, wenn sie maximal 7 Kalendertage vor Ablauf der Angebotsfrist gestellt werden. Die Beantwortung später eingehender Bieterfragen liegt im Ermessen der Vergabestelle.

— Die übersandten Vergabeunterlagen sind vertraulich zu behandeln und dürfen nur im Rahmen dieses Vergabeverfahrens verwendet werden,

— Anträge sind in Papier schriftlich einzureichen. Elektronische Anträge sind nicht zugelassen.

Ergänzende Informationen
Körper überprüfen
Name: Vergabekammer Südbayern
Postort: München
Postleitzahl: 80534
Land: Deutschland 🇩🇪
Telefon: +49 892176-2411 📞
Fax: +49 892176-2847 📠
Informationen zu Fristen für Nachprüfungsverfahren:

a) Fristen für die Einlegung von Rechtsbehelfen und Rügen ergeben sich aus § 160 Abs. 3 GWB:

b) Der Antrag ist unzulässig, soweit:

– Oder Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von 10Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt,

– Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden,

– Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden,

– mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind,

– Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt,

– Für die Einlegung von Rechtsbehelfen gelten im Übrigen die Regelungen der §§ 134, 135, 160 GWB.

Für Mediationsverfahren zuständige Stelle
Name: VOB-Stelle Regierung von Schwaben
Postanschrift: Fronhof 10
Postort: Augsburg
Postleitzahl: 86152
Telefon: +49 821327-2660 📞
E-Mail: vob-stelle@regierung.schwaben.bayern.de 📧
Dienststelle, bei der Informationen über das Überprüfungsverfahren eingeholt werden können
Wie: Für Mediationsverfahren zuständige Stelle
Quelle: OJS 2018/S 090-202208 (2018-05-09)

Bekanntmachung über vergebene Aufträge (2018-09-12)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Referenznummer: 2018/S 090-202208
Kurze Beschreibung:

Tägliche Belieferung von Wurstwaren und Fleisch für die Zubereitung von ca. 7 500 Mahlzeiten pro Tag an 2 Standorten des Klinikums Augsburg

Gesamtwert des Auftrags: 347 844 EUR 💰
Metadaten der Bekanntmachung
Dokumenttyp: Bekanntmachung über vergebene Aufträge

Verfahren
Angebotsart: Entfällt

Referenz
Daten
Absendedatum: 2018-09-12 📅
Veröffentlichungsdatum: 2018-09-14 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2018/S 177-400906
Verweist auf Bekanntmachung: 2018/S 090-202208
ABl. S-Ausgabe: 177

Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

— das Klinikum Augsburg sucht einen Lieferanten für Wurstwaren und Fleisch (in Folge kurz Bieter genannt) für 2 Jahre.

— es wird durch zwei Bereiche eine Bestellung vom Klinikum Augsburg aus getätigt.

— sämtliche Verpackungen müssen unversehrt sein. Durch Sichtkontrollen beanstandete Ware wird sofort zurückgegeben.

— die Ware muss über Rollcontainer angeliefert werden. Pfand für Rollcontainer, Zwischenböden oder Transportkisten wird nicht berechnet.

— der Auftragnehmer genehmigt nicht angesagte Audits seiner Produktions- bzw. Lagerräume durch den Auftraggeber bzw. ein von ihm beauftragtes Institut.

— die Zentralküche und das Betriebsrestaurant benötigen eine komplette Analyse der Inhalts- und deklarationspflichtige Zusatzstoffe von allen Wurstwaren und von Fleischwaren/-gerichten.

Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort: Klinikum Augsburg, Stenglinstr. 2, 86156 Augsburg

Verfahren
Vergabekriterien
Preis (Gewichtung): 60

Auftragsvergabe
Datum des Vertragsabschlusses: 2018-07-27 📅
Name: Stöckle Metzgerei OHG
Postanschrift: Hauptstr. 26
Postort: Rain am Lech
Postleitzahl: 86641
Land: Deutschland 🇩🇪
Donau-Ries 🏙️
Gesamtwert des Auftrags: 347 844 EUR 💰
Informationen über Ausschreibungen
Anzahl der eingegangenen Angebote: 2
Quelle: OJS 2018/S 177-400906 (2018-09-12)

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