Bewirtschaftung Küche/Kantine

ÜSTRA Hannoversche Verkehrsbetriebe Aktiengesellschaft

Rahmenvertrag für die Bewirtschaftung der Küchen/Kantinen an den Standorten der Üstra

Deadline

Die Frist für den Eingang der Angebote war 2018-11-13. Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2018-10-09.

Anbieter

Die folgenden Lieferanten werden in Vergabeentscheidungen oder anderen Beschaffungsunterlagen erwähnt:

Wer?

• ÜSTRA Hannoversche Verkehrsbetriebe Aktiengesellschaft

Wie?

• Dienstleistungen von Kantinen › Betrieb von Kantinen

Wo?

• Niedersachsen › Hannover

Geschichte der Beschaffung

Datum	Dokument
2018-10-09	Auftragsbekanntmachung
2018-10-19	Änderung einer Konzession/eines Auftrags während ihrer/seiner Laufzeit
2019-03-20	Bekanntmachung über vergebene Aufträge
2019-05-17	Bekanntmachung über vergebene Aufträge

Auftragsbekanntmachung (2018-10-09)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Titel: Dienstleistungen von Kantinen
Referenznummer: DE433760858
Kurze Beschreibung:

Rahmenvertrag für die Bewirtschaftung der Küchen/Kantinen an den Standorten der Üstra

Metadaten der Bekanntmachung
Originalsprache: Deutsch 🗣️
Dokumenttyp: Auftragsbekanntmachung
Art des Auftrags: Dienstleistungen
Verordnung: Europäische Union
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Code: Dienstleistungen von Kantinen 📦
Zusätzlicher CPV-Code: Betrieb von Kantinen 📦
Ort der Leistung
NUTS-Region: Hannover 🏙️

Verfahren
Verfahrensart: Verhandlungsverfahren
Angebotsart: Angebot für alle Lose
Vergabekriterien
Wirtschaftlichstes Angebot

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Land: Deutschland 🇩🇪
Art des öffentlichen Auftraggebers: Versorgungsunternehmen
Name des öffentlichen Auftraggebers: ÜSTRA Hannoversche Verkehrsbetriebe Aktiengesellschaft
Postanschrift: Am Hohen Ufer 6
Postleitzahl: 30159
Postort: Hannover
Kontakt
Internetadresse: http://www.uestra.de 🌏
E-Mail: monica.wolter@uestra.de 📧
Telefon: +49 511 / 1668-2475 📞
Fax: +49 511 / 1668-962475 📠
URL der Dokumente: https://abruf.bi-medien.de/D433760858 🌏

Referenz
Daten
Absendedatum: 2018-10-09 📅
Einreichungsfrist: 2018-11-13 📅
Veröffentlichungsdatum: 2018-10-11 📅
Datum des Beginns: 2019-06-01 📅
Datum des Endes: 2027-05-31 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2018/S 196-444268
ABl. S-Ausgabe: 196

Objekt
Umfang der Beschaffung
Geschätzter Gesamtwert: 2 916 250 EUR 💰
Kurze Beschreibung:

Der mit dem neuen Dienstleister abzuschließende Vertrag soll mit Zuschlagserteilung zum Juni 2019 beginnen und endet am 31.5.2023. Die ÜSTRA behält sich vor, den Vertrag einmalig um weitere 4 Jahre bis zum 31.5.2027 zu verlängern.

— Der neue Dienstleister verpflichtet sich, die Betriebsgastronomie der ÜSTRA zum Zweck der Verpflegung der Mitarbeiter/innen und der Bewirtung von Gästen und sonstigen Personen der ÜSTRA zu betreiben sowie alle hiermit im Zusammenhang stehenden Leistungen zu erbringen. Dazu gehört – auch außerhalb der normalen Öffnungstage und Öffnungszeiten der Gast- und Betriebsräume – ein gastronomischer Service anlässlich von Konferenzen, Seminaren und Sonderveranstaltungen (z. B. Empfänge, Jubiläen usw.),

— Zum Betrieb der Betriebsgastronomie der ÜSTRA gehören insbesondere folgende Leistungen:

— Betrieb der Betriebsgastronomie,

— Lieferung, Inbetriebnahme und Betrieb der Getränke- und Lebensmittelautomaten,

— Durchführung eines Konferenz- / Seminarservices und von Sonderveranstaltungen,

— Betrieb des bargeldlosen Zahlungssystems,

— Durchführung des Wareneinkaufs,

— Durchführung der Reinigung und Entsorgung.

—— Soweit nicht nachfolgend abweichend geregelt, erfolgt die Bewirtschaftung im Namen und auf Rechnung der Auftragnehmerin.

—— Die ÜSTRA stellt die für den Betrieb der Betriebsgastronomie notwendige Einrichtung sowie das Groß- und Kleininventar soweit bei der ÜSTRA vorhanden kostenlos zur Verfügung.

—— Bei Übernahme der Bewirtschaftung durch die Auftragnehmerin erfolgt eine Bestandsaufnahme der Einrichtung und des Groß- und Kleininventars. Während der Laufzeit des Bewirtschaftungsvertrages erfolgt eine jährliche Inventur.

—— Für den Betrieb der Betriebsgastronomie erhält die Auftragnehmerin eine monatliche Vergütung. Die Kosten für die Bewirtschaftung werden auf Realkostenbasis mit der ÜSTRA abgerechnet und von dieser erstattet;

—— Für die Lieferung, die Inbetriebnahme und den Betrieb der Speise- und Lebensmittelautomaten erhält die Auftragnehmerin keine zusätzliche Vergütung;

—— Eine zusätzliche Vergütung für den Betrieb des bargeldlosen Zahlungssystems erfolgt nicht;

—— Vorrangiges Ziel bei dem Betrieb der Betriebsgastronomie ist es, für die Nutzer der Betriebsgastronomie eine jederzeit einwandfreie Dienstleistung im Sinne einer „Guten Herstellungspraxis" (GMP) sicherzustellen, die überlassene Einrichtung einschließlich Inventar und die Gast- und Betriebsräume in einwandfreiem und funktionsfähigem Zustand zu erhalten;

—— Die ÜSTRA legt darauf Wert, dass

—— die Auftragnehmerin in allen Dienstleistungsbereichen in Bezug auf Service und Qualität die gleiche Bedeutung beimisst;

—— das Speisen- und Getränkeangebot hygienisch einwandfrei ist und die Gesunderhaltung und Leistungsfähigkeit der Mitarbeiter/innen unterstützt. Detaillierte Vorgaben für das Speisen- und Getränkeangebot sind in der Leistungsbeschreibung näher beschrieben;

—— die Speisen vor Ort frisch produziert werden und keine kennzeichnungspflichtigen Lebensmittelzusatzstoffe enthalten;

—— in allen Leistungsbereichen muss die Umweltbelastung möglichst gering gehalten werden und beim Einkauf Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft, aus der Region (Umland Hannover) und aus fairem Handel berücksichtigt werden. Fleisch stammt mindestens aus artgerechter Tierhaltung. Obst und Gemüse werden entsprechend der Saison eingekauft. Gentechnisch veränderte Lebensmittel kommen nicht zum Einsatz;

—— die kulturellen Unterschiede innerhalb der Belegschaft sind angemessen zu berücksichtigen.

Geschätzter Wert ohne MwSt: 2 916 250 EUR 💰
Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort: Hannover

Rechtliche, wirtschaftliche, finanzielle und technische Informationen
Bedingungen für die Teilnahme
Befähigung zur Berufsausübung:

— Eigenerklärung zum Nichtvorliegen von Ausschlussgründen mit dem Inhalt:

Dass seitens des Bieters kein Ausschlussgrund gem. §§ 123 f. GWB vorliegt,

a) über sein Vermögen nicht das Insolvenzverfahren oder ein vergleichbares gesetzliches Verfahren eröffnet oder die Eröffnung beantragt oder beantragt worden ist oder der Antrag mangels Masse abgelehnt wurde;

b) sich der Bieter nicht in Liquidation befindet;

c) der Bieter keine schwere Verfehlung begangen hat, die die Zuverlässigkeit als Bieter in Frage stellt;

d) der Bieter seine Verpflichtungen zur Zahlung von Steuern und Abgaben sowie der Beiträge zur gesetzlichen Sozialversicherung ordnungsgemäß erfüllt hat;

e) der Bieter keine vorsätzlich unzutreffenden Erklärungen im Vergabeverfahren, insbesondere in Bezug auf unsere Fachkunde, Leistungsfähigkeit und Zuverlässigkeit, abgegeben hat und auch nicht abgeben wird;

f)der Bieter sich ordnungsgemäß bei der zuständigen Berufsgenossenschaft angemeldet hat;

g) der Bieter den gesetzlichen Pflichten zur Zahlung des Mindestlohns gem. Mindestlohngesetz (MiLoG) nachkommt und bei ihm keine Ausschlussgründe gem. § 19 Abs. 1 MiLoG vorliegen.

— Nachweis eines Handelsregisterauszuges, zum Stichtag der Bewerbungsfrist nicht älter als 6 Monate.

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit:

— Nachweis, dass ausreichend Mittel zur Vorfinanzierung des Warenbestandes und der Personalkosten (2-3 Monate) bestehen. Z. B. durch Bankauskunft oder Nachweis durch den Steuerberater.

Technische und berufliche Fähigkeiten:

— Mindestens zwei, max. vier Referenzen zu vergleichbaren Leistungen mit Kundenzufriedenheitserklärungen aus den letzten 5 abgeschlossenen Geschäftsjahren, von denen mindestens eine Referenz mit „sehr zufriedene Kunden“ bewertet sein muss. Als vergleichbar ist dabei ein Auftrag anzusehen:

—— ein jährliches Auftragsvolumen,

—— eine vergleichbare Qualität,

—— die Anzahl der ausgegebenen Portionen.

Im Kriterium Referenzen werden folgende Unterkriterien mit der nachfolgenden Gewichtung berücksichtigt:

—— Für die Auswahl wird zu 50 % die nachgewiesene Kompetenz und Erfahrung, anhand der eingereichten Referenzen über Leistungen, die mit der ausgeschriebenen Leistung vergleichbar sind bewertet.

Die Vergabestelle wird anhand der eingereichten Referenzen die Kompetenz und Erfahrung des Bewerbers mit 10, 7,5, 5 oder 2,5 Punkten bewerten.

— 10 Punkte erhält die Referenz, mit 10 % mehr ausgegebenen Portionen als die durchschnittliche, von uns geforderte Zahl an Portionen, in vergleichbarer hochwertiger Qualität,

— 7,5 Punkte erhält die Referenz, mit gleicher Anzahl an Portionen wie unsere durchschnittliche, von uns geforderte Zahl an Portionen, in vergleichbarer hochwertiger Qualität,

— 5 Punkte erhält die Referenz, mit 10 % weniger Portionen als die durchschnittliche, von uns geforderte Zahl an Portionen, in vergleichbarer hochwertiger Qualität,

— 2,5 Punkte erhält die Referenz, mit 20 % weniger Portionen als die durchschnittliche, von uns geforderte Zahl an Portionen, in vergleichbarer hochwertiger Qualität.

Referenzen, die eine geringere Portionsanzahl als 20 % weniger als die durchschnittliche von uns geforderte Zahl an Portionen nachweisen, werden als nicht vergleichbar angesehen und nicht gewertet.

Auszug aus der Leistungsbeschreibung Punkt 3.3.1

Nach heutigem Stand kann insgesamt mit etwa 250 Essen pro Tag gerechnet werden. Über den Automatenverkauf (Schichtbetrieb) werden weitere 30 Essen verkauft. Sämtliche der vorstehenden Angaben stellen unverbindliche Prognosen bzw. Schätzungen dar

Der Grad der Kundenzufriedenheit wird mit 50 % berücksichtigt. Ein Bewerber erhält für jeden Kunden:

Sehr zufriedene Kunden – 5 Punkte

Zufriedene Kunden – 2 Punkte

Unzufriedene Kunden – 0 Punkte

Der Bewerber mit der höchsten Punktzahl erhält die maximale Punktzahl von 10 Punkten, die Übrigen jeweils anteilig weniger Wertungspunkte.

— Personalkonzept mit Hinblick auf,

— Ausbildung und Erfahrung des Personals,

— Ausbildungsbetrieb.

— Weiterbildungskonzept mit Hinblick auf:

— Arbeitsgesundheit,

— Hygiene,

— Umwelt.

Das Kriterium Personalkonzept wird wie folgt bewertet:

— 10 Punkte erhält ein Bewerber, wenn das Konzept eine optimale Erfüllung erwarten lassen,

— 7,5 Punkte erhält ein Bewerber, wenn das Konzept eine durchschnittliche Erfüllung erwarten lassen,

— 5 Punkte erhält ein Bewerber, wenn das Konzept eine unterdurchschnittliche Erfüllung erwarten lassen.

— Unternehmensprofil mit den Mindestinhalten:

— Qualitätsmanagement,

— Firmenphilosophie in Bezug auf gesunde und nachhaltige Ernährung.

Das Kriterium Unternehmensprofil wird wie folgt bewertet:

— 10 Punkte erhält ein Bewerber, wenn das Profil des Bewerbers eine optimale Erfüllung erwarten lassen,

— 7,5 Punkte erhält ein Bewerber, wenn das Profil des Bewerbers eine durchschnittliche Erfüllung erwarten lassen,

— 5 Punkte erhält ein Bewerber, wenn das Profil des Bewerbers eine unterdurchschnittliche Erfüllung erwarten lassen.

Liste und kurze Beschreibung der Regeln und Kriterien: — Einreichung eines TOM-Konzepts mit den Teilnahmeunterlagen
Auftragsausführung
Bedingungen für die Vertragserfüllung:

Abgabe folgender Unterlagen:

— Vertrag zur Auftragsdatenverarbeitung gem. DSGVO,

— Für Personen- und Sachschäden, die aus der Tätigkeit der Auftragnehmerin resultieren, ist seitens der Auftragnehmerin eine Haftpflichtversicherung mit einer Deckungssumme von mindestens 10 Mio. EUR vorzuhalten und nachzuweisen.

ÜSTRA Leistungsverzeichnis

Für sämtliche Risiken, die aus dem Betrieb der Betriebsgastronomie resultieren, ist die Auftragnehmerin selbst verantwortlich. Dazu gehört insbesondere, wenngleich nicht abschließend die Abdeckung von Risiken betreffend:

— Personenschäden,

— Schlüsselrisiko,

— Bearbeitungsschäden,

— Einbruch – Diebstahl,

— Sonstige Sachschäden,

— Kühlhaus (Eigenverantwortung des Betreibers).

Verfahren
Rechtsgrundlage: 32014L0025
Mindestzahl der Bewerber: 3
Höchstzahl der Bewerber: 5
Objektive Kriterien für die Auswahl der begrenzten Anzahl von Bewerbern:

— 70 % Referenzen,

— 20 % Personalkonzept,

— 10 % Unternehmensprofil.

Zeitpunkt des Eingangs der Angebote: 11:00
Datum der Absendung der Aufforderungen: 2018-11-22 📅
Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch 🗣️
Gültigkeitsdauer des Angebots: 2019-03-31 📅

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Nationale Registrierungsnummer: NUTS-Code: DE92
DE929
Kontakt
Kontaktperson: Monica Wolter
Dokumente URL: https://abruf.bi-medien.de/D433760858 🌏
Postanschrift: Am Hohen Ufer 6 /Poststelle
Land: Hannover 🏙️
Internetadresse: www.uestra.de 🌏

Ergänzende Informationen
Körper überprüfen
Name: Vergabekammer Niedersachsen beim Nds. Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Verkehr
Postanschrift: Auf der Hude 2
Postort: Lüneburg
Postleitzahl: 21339
Land: Deutschland 🇩🇪
Telefon: +49 4131151334 📞
E-Mail: vergabekammer@mw.niedersachsen.de 📧
Fax: +49 4131152943 📠
Für Mediationsverfahren zuständige Stelle
Wie: Körper überprüfen
Dienststelle, bei der Informationen über das Überprüfungsverfahren eingeholt werden können
Name: Niedersächsisches Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Verkehr
Postanschrift: Friedrichswall 1
Postort: Hannover
Postleitzahl: 30159
Telefon: +49 5111208428 📞
Fax: +49 511120998428 📠
Quelle: OJS 2018/S 196-444268 (2018-10-09)

Änderung einer Konzession/eines Auftrags während ihrer/seiner Laufzeit (2018-10-19)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Referenznummer: D433760858
Gesamtwert des Auftrags: 2 916 250 EUR 💰
Metadaten der Bekanntmachung
Dokumenttyp: Änderung einer Konzession/eines Auftrags während ihrer/seiner Laufzeit
Verordnung: Entfällt
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Zusätzlicher CPV-Code: Verpflegungsdienste 📦

Verfahren
Verfahrensart: Entfällt
Angebotsart: Entfällt
Vergabekriterien
Entfällt

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Art des öffentlichen Auftraggebers: Entfällt
Kontakt
Telefon: +49 5111668-2475 📞
Fax: +49 5111668-962475 📠

Referenz
Daten
Absendedatum: 2018-10-19 📅
Veröffentlichungsdatum: 2018-10-23 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2018/S 204-466703
ABl. S-Ausgabe: 204

Objekt
Umfang der Beschaffung
Bezeichnung des Loses: Rahmenvereinbarung zur Bewirtschaftung unserer Betriebsgastronomie
Kurze Beschreibung:

Rahmenvereinbarung für die Bewirtschaftung der Küchen/Kantinen an den Standorten der ÜSTRA zum Juni 2019 – 31.5.23. Die ÜSTRA behält sich vor, den Vertrag einmalig um weitere 4 Jahre bis zum 31.5.2027 zu verlängern.

Auftragsvergabe
Datum des Vertragsabschlusses: 2018-10-19 📅
Name: ÜSTRA Hannoversche Verkehrsbetriebe Aktiengesellschaft
Postort: Hannover
Land: Deutschland 🇩🇪
Hannover 🏙️
Gesamtwert des Auftrags: 2 916 250 EUR 💰
Quelle: OJS 2018/S 204-466703 (2018-10-19)

Bekanntmachung über vergebene Aufträge (2019-03-20)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Referenznummer: 2018/S 204-466703
Kurze Beschreibung:

Rahmenvereinbarung für die Bewirtschaftung der Küche/Kantinen an den Standorten der ÜSTRA zum 1.6.2019 – 31.5.2023. Die ÜSTRA behält sich vor, den Vertrag einmalig um weitere 4 Jahre bis zum 31.5.2027 zu verlängern.

Gesamtwert des Auftrags: 2 916 250 EUR 💰
Metadaten der Bekanntmachung
Dokumenttyp: Bekanntmachung über vergebene Aufträge
Verordnung: Europäische Union, mit GPA-Beteiligung
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Zusätzlicher CPV-Code: Sitzungs- und Konferenzdienstleistungen von Hotels 📦

Referenz
Daten
Absendedatum: 2019-03-20 📅
Veröffentlichungsdatum: 2019-03-25 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2019/S 059-137607
Verweist auf Bekanntmachung: 2018/S 204-466703
ABl. S-Ausgabe: 59

Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

Rahmenvereinbarung für die Bewirtschaftung der Küche/Kantinen an den Standorten der Üstra zum Juni 2019 – 31.5.2023. Die Üstra behält sich vor, den Vertrag einmalig um weitere 4 Jahre bis zum 31.5.2027 zu verlängern.

Beschreibung der Optionen: Verlängerungsoption auf 1 x 4 Jahre
Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort:

ÜSTRA Hannoversche Verkehrsbetriebe Aktiengesellschaft

30159 Hannover

Verfahren
Vergabekriterien
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Umsetzungskonzept
Qualitätskriterium (Gewichtung): 24 %
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Speisen und Getränkeangebot
Qualitätskriterium (Gewichtung): 20 %
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Konzept zum Personaleinsatz
Qualitätskriterium (Gewichtung): 8 %
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Einkauf
Qualitätskriterium (Gewichtung): 10 %
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Preisgestaltung
Preis (Gewichtung): 30 %

Auftragsvergabe
Datum des Vertragsabschlusses: 2019-03-18 📅
Name: Essenszeit GmbH
Postanschrift: Zur Schwanenburg 11
Postleitzahl: 30453
Telefon: +49 51185959629 📞
E-Mail: info@essenszeit.com 📧
Internetadresse: www.essenszeit.com 🌏
Informationen über Ausschreibungen
Anzahl der eingegangenen Angebote: 3
Quelle: OJS 2019/S 059-137607 (2019-03-20)

Bekanntmachung über vergebene Aufträge (2019-05-17)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Referenznummer: 2018/S 196-444268
Kurze Beschreibung:

Rahmenvereinbarung für die Bewirtschaftung der Küche/Kantinen an den Standorten der ÜSTRA zum 1.6.2019 — 31.5.2023. Die ÜSTRA behält sich vor, den Vertrag einmalig um weitere 4 Jahre, bis zum 31.5.2027 zu verlängern.

Gesamtwert des Auftrags: 2 916 250 EUR 💰

Referenz
Daten
Absendedatum: 2019-05-17 📅
Veröffentlichungsdatum: 2019-05-21 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2019/S 097-236178
Verweist auf Bekanntmachung: 2018/S 196-444268
ABl. S-Ausgabe: 97
Quelle: OJS 2019/S 097-236178 (2019-05-17)

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