Verpflegungsleistungen und Betrieb Verteilküche

Klinikum der Universität München AöR

Das KUM hat zur nachhaltigen Sicherung der Patientenspeisenversorgung am Standort Gilching eine inbetriebnahmefertige, neu errichtete zentrale Verteil- und Spülküche als Speisenverteilzentrum angemietet, in der die Speisenbereitstellung zur Patientenspeisenversorgung für alle Patienten in den Kliniken der Standorte Großhadern und Innenstadt des KUM und ebenso der Personal-Mittagessenversorgung sichergestellt werden.
Für das Speisenverteilzentrum wird ein erfahrener Betreiber gesucht, der die Leistungen durchgängig, mit der nötigen hygienischen Sorgfalt und in der vom KUM gewünschten hohen Qualität wirtschaftlich erbringt.
Leistungsinhalt ist die Bereitstellung von einzeln portionierten Speisen Früh, Mittag und Abend für ca. 2 000 Patienten täglich, die Bereitstellung des Stationsbedarfes und der Heißgetränkerohstoffe, der Kaltgetränke sowie die Bereitstellung von bis zu ca. 1 800 Personalmittagessen täglich sowie Retouren Spüle.

Deadline

Die Frist für den Eingang der Angebote war 2017-01-11. Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2016-12-02.

Anbieter

Die folgenden Lieferanten werden in Vergabeentscheidungen oder anderen Beschaffungsunterlagen erwähnt:

Wer?

• Klinikum der Universität München AöR

Wie?

• Fertigmahlzeiten › Krankenhausmahlzeiten
• Kantinen- und Verpflegungsdienste › Verpflegungsdienste

Wo?

• Oberbayern › München, Kreisfreie Stadt
• Oberbayern › München, Landkreis

Geschichte der Beschaffung

Datum	Dokument
2016-12-02	Auftragsbekanntmachung
2017-03-08	Bekanntmachung über vergebene Aufträge

Auftragsbekanntmachung (2016-12-02)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Titel: Verpflegungsdienste
Referenznummer: 2016003142
Kurze Beschreibung:

Das KUM hat zur nachhaltigen Sicherung der Patientenspeisenversorgung am Standort Gilching eine inbetriebnahmefertige, neu errichtete zentrale Verteil- und Spülküche als Speisenverteilzentrum angemietet, in der die Speisenbereitstellung zur Patientenspeisenversorgung für alle Patienten in den Kliniken der Standorte Großhadern und Innenstadt des KUM und ebenso der Personal-Mittagessenversorgung sichergestellt werden. Für das Speisenverteilzentrum wird ein erfahrener Betreiber gesucht, der die Leistungen durchgängig, mit der nötigen hygienischen Sorgfalt und in der vom KUM gewünschten hohen Qualität wirtschaftlich erbringt. Leistungsinhalt ist die Bereitstellung von einzeln portionierten Speisen Früh, Mittag und Abend für ca. 2 000 Patienten täglich, die Bereitstellung des Stationsbedarfes und der Heißgetränkerohstoffe, der Kaltgetränke sowie die Bereitstellung von bis zu ca. 1 800 Personalmittagessen täglich sowie Retouren Spüle.

Metadaten der Bekanntmachung
Originalsprache: Deutsch 🗣️
Dokumenttyp: Auftragsbekanntmachung
Art des Auftrags: Lieferungen
Verordnung: Europäische Union
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Code: Verpflegungsdienste 📦
Zusätzlicher CPV-Code: Verpflegungsdienste 📦
Ort der Leistung
NUTS-Region: München, Landkreis 🏙️

Verfahren
Verfahrensart: Offenes Verfahren
Angebotsart: Angebot für alle Lose
Vergabekriterien
Niedrigster Preis

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Land: Deutschland 🇩🇪
Art des öffentlichen Auftraggebers: Einrichtung des öffentlichen Rechts
Name des öffentlichen Auftraggebers: Klinikum der Universität München AöR
Postanschrift: Schillerstraße 40
Postleitzahl: 80336
Postort: München
Kontakt
Internetadresse: http://www.uniklinikum-muenchen.de 🌏
E-Mail: vergabestelle@med.uni-muenchen.de 📧
Fax: +49 89440058432 📠
URL der Dokumente: https://www.auftraege.bayern.de 🌏

Referenz
Daten
Absendedatum: 2016-12-02 📅
Einreichungsfrist: 2017-01-11 📅
Veröffentlichungsdatum: 2016-12-07 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2016/S 236-429683
ABl. S-Ausgabe: 236
Zusätzliche Informationen

Zahlungsziel: 21 Tage 3 % Skonto, Zahlungsfrist ab Rechnungseingang, ansonsten siehe Vergabeunterlagen.

Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

Für das Speisenverteilzentrum wird ein erfahrener Betreiber gesucht, der die Leistungen durchgängig, mit der nötigen hygienischen Sorgfalt und in der vom KUM gewünschten hohen Qualität wirtschaftlich erbringt.

Leistungsinhalt ist die Bereitstellung von einzeln portionierten Speisen Früh, Mittag und Abend für ca. 2 000 Patienten täglich, die Bereitstellung des Stationsbedarfes und der Heißgetränkerohstoffe, der Kaltgetränke sowie die Bereitstellung von bis zu ca. 1 800 Personalmittagessen täglich sowie Retouren Spüle.

Details siehe Vergabeunterlagen.

Dauer: 69 Monate
Beschreibung der Verlängerungen: Siehe Vergabeunterlagen.
Beschreibung der Optionen: Siehe Vergabeunterlagen.
Zusätzliche Informationen:

Zahlungsziel: 21 Tage 3 % Skonto, Zahlungsfrist ab Rechnungseingang, ansonsten siehe Vergabeunterlagen.

Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort: Gilching – München.

Rechtliche, wirtschaftliche, finanzielle und technische Informationen
Bedingungen für die Teilnahme
Befähigung zur Berufsausübung:

1. Eigenerklärung über den Eintrag in das Berufs- oder Handelsregister (siehe Angebotsformular).

2. Eigenerklärung über das Nichtvorliegen von Ausschlussgründen gemäß §§ 123 und 124 GWB (siehe Angebotsformular).

3. Eigenerklärung über die Erfüllung der gewerberechtlichen Voraussetzungen für die Ausführung der angebotenen Leistung (siehe Angebotsformular).

4. Eigenerklärung zur Mitgliedschaft in der Berufsgenossenschaft (siehe Angebotsformular).

Mindeststandards:

Mit Angebotsabgabe ist vorzulegen:

1. Eigenerklärung des Bieters, dass eine Betriebshaftpflichtversicherung mit einer Deckungssumme pro Schadensfall von mind. 5 000 000 EUR für Personenschäden, mind. 5 000 000 für Sachschäden und von mind. 1 000 000 EUR für allgemeine Vermögensschäden besteht, oder Eigenerklärung des Bieters, dass er im Falle der Zuschlagserteilung unverzüglich eine solche Betriebshaftpflichtversicherung abschließt und über die gesamte Laufzeit des Vertrages aufrecht erhält.

2. Erklärung über den Gesamtumsatz des Unternehmens sowie den Umsatz in dem Tätigkeitsfeld des Auftrags, jeweils bezogen auf die letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre; sofern entsprechende Angaben verfügbar sind, d. h., es besteht die Möglichkeit, aus berechtigtem Grund diese Leistungsfähigkeit auch mit anderen geeigneten Unterlagen zu belegen.

1. Kompetenzen in der Versorgungsform Cook & Freeze:

Nennung von mindestens einer Referenz, eines zum Zeitpunkt der Angebotsabgabe vom Bieter versorgten Klinikums, das der Bieter derzeit bewirtschaftet und das die nachfolgenden Mindestanforderungen erfüllt, samt Angabe von Name und Telefonnummer des Ansprechpartners sowie des Auftragsvolumens p. a. netto:

— Belieferung der Patientenverpflegung im Bereich der Mittagsversorgung mit tellerfertigen Mehrkomponentenmenüs bzw. tellerfertige Einzelkomponenten in der Systematik Cook & Freeze.

— Ausbringung von mehr als 500 tellerfertigen Mehrkomponentenmenüs bzw. als tellerfertige Einzelkomponenten pro Mittags-Mahlzeit täglich. (siehe Formular – Referenzen Anlage 8).

2. Regenerierbarkeit der Speisenkomponenten in der bestehenden Infrastruktur:

Nennung von mindestens einer zum Zeitpunkt der Angebotsabgabe vom Bieter belieferten Einrichtung, die mit den vom Bieter angebotenen Speisenkomponenten in der Systematik Cook & Freeze als tellerfertige Mehrkomponentenmenüs bzw. als tellerfertige Einzelkomponenten im Bereich der Mittagsverpflegung beliefert wird und die nachfolgenden Mindestanforderungen erfüllt, samt Angabe von Name und Telefonnummer des Ansprechpartners sowie des Auftragsvolumens p. a. netto:

— Regeneration der von Ihnen belieferten tellerfertigen Mehrkomponentenmenüs bzw. tellerfertige Einzelkomponenten im System Cook & Freeze durch Induktionswärmetechnik. (siehe Formular – Referenzen Anlage 9).

3. Erfahrungen und Kompetenzen mit elektronischen Speisenwunscherfassungs-Systemen:

Nennung von mindestens einer zum Zeitpunkt der Angebotsabgabe vom Bieter belieferten Einrichtung, in der der Bieter mit einem elektronischen Speisenwunscherfassungssystem arbeitet und die nachfolgenden Mindestanforderungen erfüllt, samt Angabe von Name und Telefonnummer des Ansprechpartners:

— Ausbringung von mehr als 500 tellerfertigen Mehrkomponentenmenüs bzw. als tellerfertige Einzelkomponenten pro Mittags-Mahlzeit täglich. (siehe Formular – Referenzen Anlage 10).

Anmerkung zu den Referenzen:

Bei der Benennung der geforderten Referenzen sind Mehrfachnennungen insofern möglich, als dass eine Referenz als Eignung für mehrere Kriterien benannt werden kann.

4. Angabe, welche Teile des Auftrags das Unternehmen unter Umständen als Unteraufträge zu vergeben beabsichtigt (siehe Formular Ausführende Unternehmen).

Verfahren
Zeitpunkt des Eingangs der Angebote: 10:00
Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch 🗣️
Gültigkeitsdauer des Angebots: 2017-03-10 📅
Datum der Angebotseröffnung: 2017-01-11 📅
Zeitpunkt der Angebotseröffnung: 10:00

Öffentlicher Auftraggeber
Kontakt
Kontaktperson: Vergabestelle
Dokumente URL: https://www.auftraege.bayern.de 🌏

Referenz
Zusätzliche Informationen

1. Das Angebot muss vollständig sein. Fehlende Angaben und Nachweise werden – mit Ausnahme nachfolgender Punkte – nachgefordert. Liegen sie nach einmaliger Aufforderung und Fristablauf nicht vollständig vor, wird das Angebot ausgeschlossen. Nicht nachgefordert werden: Fehlende Preisangaben; fehlende Unterschriften bzw. elektronische Signatur; fehlende Angaben im Kalkulationsformular; Kalkulationsformular.

2. Keine Kostenerstattung für die Teilnahme am Vergabeverfahren.

3. Im Fall der Teilnahme einer Bietergemeinschaft ist zusätzlich zum Formular Ausführende Unternehmen (s. 4.) auch das Formular Bietergemeinschaftserklärung auszufüllen (s. Vergabeunterlagen).

4. Jeder Bieter/jede Bietergemeinschaft hat mit dem Angebot zu erklären, ob er/sie beabsichtigt, die Leistungen im eigenen Betrieb auszuführen oder ob er/sie sich ganz oder teilweise Drittunternehmen bedienen wird. Bei Bietergemeinschaften ist auch bei vollständiger eigener Leistungserbringung anzugeben, welches Mitglied der Bietergemeinschaft welche/n Leistungsteil/e erbringen wird (s. Vergabeunterlagen).

5. Sofern sich ein Bieter/eine Bietergemeinschaft zum Nachweis seiner/ihrer Eignung ganz oder teilweise auf die Fähigkeiten von Drittunternehmen berufen will, ist im Formular Ausführende Unternehmen auch der Name des/ der jeweiligen Drittunternehmen/s zu benennen. Ferner sind sämtliche in III.1.1) bis III.1.3) geforderten Angaben und Nachweise mit dem Angebot auch für das jeweilige Drittunternehmen vorzulegen. Werden die geforderten Eignungskriterien des/r Drittunternehmen/s nicht erfüllt oder liegen Ausschlussgründe gemäß §§ 123 und 124 GWB vor, muss das jeweilige Drittunternehmen ausgetauscht werden. In allen in 5. genannten Fällen ist das ausgefüllte Formular Verpflichtungserklärung vorzulegen (s. Vergabeunterlagen).

6. Der Auftraggeber behält sich vor, in den Fällen, in denen gemäß 5. die namentliche Benennung des/der Drittunternehmen/s, die Vorlage der in III.1.1) bis III.1.3) geforderten Angaben und Nachweise sowie die Vorlage des ausgefüllten Formulars Verpflichtungserklärung nicht erforderlich sind, die namentliche Benennung des/der Drittunternehmen/s, die in III.1.1) bis III.1.3) geforderten Angaben und Nachweise sowie das ausgefüllte Formular Verpflichtungserklärung innerhalb einer angemessenen Frist vor Zuschlagserteilung nachzufordern.

7. Nimmt ein Bieter/eine Bietergemeinschaft im Rahmen einer Eignungsleihe in Hinblick auf die erforderliche wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit Kapazitäten eines Drittunternehmens in Anspruch, müssen diese gemeinsam für die Auftragsausführung entsprechend dem Umfang der Eignungsleihe haften. Ferner behält sich der Auftraggeber vor festzulegen, dass bestimmte kritische Aufgaben bei Dienstleistungsaufträgen oder im Zusammenhang mit einem Lieferauftrag direkt vom Bieter/Bietergemeinschaft selbst ausgeführt werden müssen.

8. Die Vergabeunterlagen werden frei, direkt und vollständig elektronisch über die Bieterplattform Deutsche eVergabe unter https://www.auftraege.bayern.de zur Verfügung gestellt. Suchbegriff: Verpflegungsleistungen und Betrieb Verteilküche

9. Um zu diesem Verfahren weitere Nachrichten, Bieterfragen und deren Beantwortungen, usw. zu erhalten, ist eine kostenfreie einmalige Registrierung unter https://www.auftraege.bayern.de erforderlich. Andernfalls erhalten Sie keine weiteren Informationen.

10. Zum Schutz der Vertraulichkeit Ihrer für die Registrierung notwendigen Informationen verweisen wir auf die Nutzungsvereinbarung / Datenschutzgrundsätze der Bieterplattform.

11. Auskünfte werden ausschließlich auf schriftliche Anfrage über das Fragen- und Antwortenforum der Bieterplattform Deutsche eVergabe und durch schriftliche Beantwortung gegenüber allen Interessenten erteilt.

12. Fragen zur Bekanntmachung und Vergabeunterlagen sind bis zum 29.12.2016 – 10:00 Uhr einzureichen.

13. Fragen zur Bieterplattform sind direkt an deren Support zu richten: http://www.deutsche-evergabe.de/kontakt.html

Ergänzende Informationen
Körper überprüfen
Name: Regierung von Oberbayern – Vergabekammer Südbayern
Postanschrift: Maximilianstraße 39
Postort: München
Postleitzahl: 80538
Land: Deutschland 🇩🇪
Telefon: +49 8921762411 📞
E-Mail: vergabekammer.suedbayern@reg-ob.bayern.de 📧
Fax: +49 8921762847 📠
Informationen zu Fristen für Nachprüfungsverfahren:

Um eine Korrektur eines Vergabeverfahrens zu erreichen, kann ein Nachprüfungsantrag bei der Vergabekammer gestellt werden, solange durch den Auftraggeber ein wirksamer Zuschlag noch nicht erteilt ist. Ein wirksamer Zuschlag kann erst dann erteilt werden, nachdem der Auftraggeber die nicht berücksichtigten Bieter über den beabsichtigten Zuschlag informiert hat und seit dem Absenden dieser Information per Fax oder auf elektronischem Weg mindestens 10 Kalendertage verstrichen sind. Vor der Antragstellung muss der Bieter den jeweiligen Vergaberechtsverstoß 10 Kalendertage nach Kenntnis bzw. – soweit die Vergaberechtsverstöße aus der Bekanntmachung oder aus den Vergabeunterlagen erkennbar sind – spätestens bis zum Ablauf der Angebotsfrist gegenüber dem Auftraggeber rügen. Ein Nachprüfungsantrag ist unzulässig, soweit mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind.

Dienststelle, bei der Informationen über das Überprüfungsverfahren eingeholt werden können
Name: Vergabekammer des Bundes beim Bundeskartellamt
Postanschrift: Villemombler Straße 76
Postort: Bonn
Postleitzahl: 53113
Telefon: +49 22894990 📞
Quelle: OJS 2016/S 236-429683 (2016-12-02)

Bekanntmachung über vergebene Aufträge (2017-03-08)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

Das KUM hat zur nachhaltigen Sicherung der Patientenspeisenversorgung am Standort Gilching eine inbetriebnahmefertige, neu errichtete zentrale Verteil- und Spülküche als Speisenverteilzentrum angemietet, in der die Speisenbereitstellung zur Patientenspeisenversorgung für alle Patienten in den Kliniken der Standorte Großhadern und Innenstadt des KUM und ebenso der Personal-Mittagessenversorgung sichergestellt werden. Für das Speisenverteilzentrum wurde ein erfahrener Betreiber gesucht, der die Leistungen durchgängig, mit der nötigen hygienischen Sorgfalt und in der vom KUM gewünschten hohen Qualität wirtschaftlich erbringt. Leistungsinhalt ist die Bereitstellung von einzeln portionierten Speisen Früh, Mittag und Abend für ca. 2 000 Patienten täglich, die Bereitstellung des Stationsbedarfes und der Heißgetränkerohstoffe, der Kaltgetränke sowie die Bereitstellung von bis zu ca. 1 800 Personalmittagessen täglich sowie Retouren Spüle.

Gesamtwert des Auftrags: 0.01 EUR 💰
Metadaten der Bekanntmachung
Dokumenttyp: Bekanntmachung über vergebene Aufträge

Verfahren
Angebotsart: Entfällt

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Name des öffentlichen Auftraggebers: Klinikum der Universität München Großhadern/Innenstadt, AöR
Kontakt
Internetadresse: http://www.klinikum.uni-muenchen.de 🌏
E-Mail: vergabestelle@med.uni-muenchen.de 📧
Fax: +49 894400-58432 📠

Referenz
Daten
Absendedatum: 2017-03-08 📅
Veröffentlichungsdatum: 2017-03-10 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2017/S 049-089679
Verweist auf Bekanntmachung: 2016/S 236-429683
ABl. S-Ausgabe: 49
Zusätzliche Informationen
Zahlungsziel: 21 Tage 3 % Skonto, Zahlungsfrist ab Rechnungseingang.

Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

Für das Speisenverteilzentrum wurde ein erfahrener Betreiber gesucht, der die Leistungen durchgängig, mit der nötigen hygienischen Sorgfalt und in der vom KUM gewünschten hohen Qualität wirtschaftlich erbringt.

Beschreibung der Optionen: Gemäß Vergabeunterlagen.
Zusätzliche Informationen: Zahlungsziel: 21 Tage 3 % Skonto, Zahlungsfrist ab Rechnungseingang.

Auftragsvergabe
Datum des Vertragsabschlusses: 2017-03-08 📅

Öffentlicher Auftraggeber
Kontakt
Internetadresse: www.klinikum.uni-muenchen.de 🌏

Referenz
Zusätzliche Informationen

Der Gesamtwert der Beschaffung unter II.1.7) und der Gesamtwert des Auftrages unter V.2.4) werden zur Wahrung der Betriebs- u. Geschäftsgeheimnisse des Auftragnehmers nicht bekannt gegeben. Daher fiktiv der Wert 0,01 EUR.

Ergänzende Informationen
Dienststelle, bei der Informationen über das Überprüfungsverfahren eingeholt werden können
Fax: +49 2289499163 📠
Quelle: OJS 2017/S 049-089679 (2017-03-08)

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