Lieferleistung Verpflegung Mensa Schulzentrum an der Hardt- u. Realschule ab dem Schuljahr 2022/2023

Gemeindeverwaltung Durmersheim

Die Gemeinde beabsichtigt, mit der vorliegenden Vergabemaßnahme einen Vertrag über die Lieferleistung von Mittagsverpflegung für die „Mensa Schulzentrum Hardt- und Realschule“ (nachfolgend Mensa Schulzentrum) in Durmersheim zu schließen.

Deadline

Die Frist für den Eingang der Angebote war 2022-04-28. Die Ausschreibung wurde veröffentlicht am 2022-03-23.

Anbieter

Die folgenden Lieferanten werden in Vergabeentscheidungen oder anderen Beschaffungsunterlagen erwähnt:

• ES-catering Inhaber: Philip Denk

Wer?

• Gemeindeverwaltung Durmersheim

Wie?

• Fertigmahlzeiten › Schulmahlzeiten
• Verpflegungsdienste › Verpflegungsdienste für Schulen

Wo?

• Karlsruhe › Rastatt
• Stuttgart › Stuttgart, Stadtkreis

Geschichte der Beschaffung

Datum	Dokument
2022-03-23	Auftragsbekanntmachung
2022-06-30	Bekanntmachung über vergebene Aufträge

Auftragsbekanntmachung (2022-03-23)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Titel: Schulmahlzeiten
Referenznummer: 5/22
Kurze Beschreibung:

Metadaten der Bekanntmachung
Originalsprache: Deutsch 🗣️
Dokumenttyp: Auftragsbekanntmachung
Art des Auftrags: Lieferungen
Verordnung: Europäische Union
Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
Code: Schulmahlzeiten 📦
Zusätzlicher CPV-Code: Verpflegungsdienste für Schulen 📦
Ort der Leistung
NUTS-Region: Rastatt 🏙️

Verfahren
Verfahrensart: Offenes Verfahren
Angebotsart: Angebot für alle Lose
Vergabekriterien
Wirtschaftlichstes Angebot

Öffentlicher Auftraggeber
Identität
Land: Deutschland 🇩🇪
Art des öffentlichen Auftraggebers: Agentur/Amt auf regionaler oder lokaler Ebene
Name des öffentlichen Auftraggebers: Gemeindeverwaltung Durmersheim
Postanschrift: Rathausplatz 1
Postleitzahl: 76448
Postort: Durmersheim
Kontakt
Internetadresse: http://www.durmersheim.de 🌏
E-Mail: vergabe@iuscomm.de 📧
Telefon: +49 7245920-0 📞
Fax: +49 7245920-258 📠
URL der Dokumente: https://www.deutsche-evergabe.de/dashboards/dashboard_off/25BD27E3-A8CF-4D99-A35C-689E40BDD9E1 🌏
URL der Teilnahme: https://www.deutsche-evergabe.de/dashboards/dashboard_off/25BD27E3-A8CF-4D99-A35C-689E40BDD9E1 🌏

Referenz
Daten
Absendedatum: 2022-03-23 📅
Einreichungsfrist: 2022-04-28 📅
Veröffentlichungsdatum: 2022-03-28 📅
Datum des Beginns: 2022-09-01 📅
Datum des Endes: 2024-07-31 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2022/S 061-160048
ABl. S-Ausgabe: 61

Objekt
Umfang der Beschaffung
Geschätzter Gesamtwert: 383 000 EUR 💰
Kurze Beschreibung:

Alle vom AN geschuldeten Leistungen sind von ihm in den Durchschnittspreis pro Menü einzupreisen und verbindlich anzubieten gemäß dem Angebotsblatt. Der Preis pro Menü gemäß dem verbindlichen Angebot ist ein Fixpreis über die vollständige Vertragslaufzeit.

Tritt eine nachhaltige wesentliche Änderung der wirtschaftlichen Verhältnisse ein, so wird der Preis pro Menü netto gemäß der Anlage Angebotsblatt des verbindlichen Angebotes des Bieters den veränderten wirtschaftlichen Verhältnissen wie folgt angepasst:

Ändert sich der vom Statistischen Bundesamt festgestellte Verbraucherpreisindex für Deutschland gegenüber dem Stand im Monat Juli 2022 um mehr als 5 Prozent, so verändert sich auch der Preis pro Menü netto in demselben prozentualen Verhältnis. Die erste Anpassung findet hierbei frühestens mit Wirkung für den 01.09.2024 statt. Der neue Preis pro Menü netto wird dann zum 01.09.2024 wirksam und ist auf einen vollen Cent-Betrag zu runden.

Eine erneute Anpassung findet statt, wenn sich der Preisindex seit der letzten Anpassung um mindestens 5 Prozent verändert hat. Maßgeblich ist der Monat, der bei der vorausgegangenen Anpassung zugrunde gelegt wurde. Der neue Preis pro Menü netto wird jeweils zum 01.09. wirksam und ist auf einen vollen Cent-Betrag zu runden.

Die Mittagsverpflegung besteht aus täglich zwei Menülinien.

Menülinie 1, Mischkost, orientiert sich an den Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen (5. Auflage 2020) der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. - in der Folge kurz DGE-Menü genannt - und kann Fleisch oder Fisch enthalten. Menülinie 2 ist verpflichtend ovo-lacto-vegetarische Kost und orientiert sich an den Mengen der „Orientierungshilfe für Lebensmittelmengen in der Mittagsverpflegung“.

Da die Schülerinnen und Schüler eine breite Auswahlmöglichkeiten haben sollen, dürfen sich die Menülinien 1 und 2 nicht nur in einer Komponente unterscheiden, sondern sind als komplett eigenständige Menülinien anzubieten.

Eine Menülinie setzt sich zusammen aus

a) einer eiweißreichen Komponente wie Fleisch oder Fisch (Menülinie 1)

b) einer Stärkekomponente

c) einer Gemüsekomponente oder einem Beilagensalat oder Rohkost

d) einem Dessert.

Dessert, sofern nicht bereits verzehrfähig wie Stückobst o.ä., und Beilagensalat werden in Mehrweggeschirr, z.B. Porzellan gereicht und von den Schülern grundsätzlich aus dem Selbstbedienungsbuffet entnommen. Die Portionierung von Dessert und Beilagensalaten übernimmt das Küchenpersonal des AG. Der AN liefert Salatdressing separat vom Salat verpackungssparend in Gastronorm-Behältern an. Das Dressing wird von den Schülern am Selbstbedienungsbuffet entnommen.

Ist das Hauptgericht eine Süßspeise, ist dazu eine Suppe anzubieten.

Im ovo-lacto-vegetarischen Menü ist über eine geschickte Kombination der Speisekomponenten, Abwechslung bei den Getreideprodukten sowie den Einbau von Nüssen und Hülsenfrüchten (Orientierung am Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen – kurz QSVS) für eine hohe biologische Wertigkeit des Eiweißes im Gericht zu sorgen.

Näheres ist den Ausschreibungsunterlagen zu entnehmen.

Geschätzter Wert ohne MwSt: 383 000 EUR 💰
Beschreibung der Verlängerungen:

Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils ein Jahr, soweit nicht der AG den Vertrag spätestens sechs Monate jeweils vor Vertragsende in Textform kündigt. Die Rechtswirksamkeit des Vertrags endet automatisch am 31.07.2026, ohne dass es hierfür einer gesonderten Kündigung bedarf.

Beschreibung der Optionen:

Soweit als Option vom AG beauftragt, ist es des Weiteren Aufgabe des AN, für das Gemeinde-Küchenpersonal der Mensa Schulzentrum regelmäßige Hygieneschulungen inkl. Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz (bedarfsorientiert, bis zu 2 Mal jährlich) sowie Schulungen zu wechselnden Themen (wie z.B. Speiseplangestaltung) anzubieten. Bitte stellen Sie Ihr Schulungsangebot auf einem separaten Beiblatt einschließlich der anfallenden Kosten für die Schulungen kurz dar (maxi-mal 1 DIN A4- Seite). Die angebotene optionale Leistung ist nicht Gegenstand der Wertung. Es besteht ferner kein Anspruch des AN gegenüber dem AG auf Beauftragung der optionalen Leistung.

Das Schulzentrum nutzt aktuell das Bestell- und Abrechnungssystem Casys School der Firma Cocon Digital Services. Die Übermittlung der Bestellungen und der Informationen für die Abrechnung erfolgt über Listen, die von diesem System erstellt und an den AN übermittelt werden. Der AG vermittelt bei Bedarf den Kontakt zu einem Ansprechpartner der Fa. Cocon Digital Services, der weitere Informationen (auch zum Ablauf, zu den Dateiformaten für die Listen etc.) zur Verfügung stellen kann.

Aktuell werden alternative Bestell- und Bezahlsysteme geprüft, die zukünftig zum Einsatz kommen sollen. Der AN gibt hierfür ein optionales Angebot ab. Unabhängig davon ist der AN verpflichtet, die Abwicklung des Bestell- und Bezahlsystems entsprechend des Systems durchzuführen, für das sich der AG schlussendlich entscheidet.

Ort der Leistung
Hauptstandort oder Erfüllungsort: in den Vergabeunterlagen aufgeführt

Rechtliche, wirtschaftliche, finanzielle und technische Informationen
Bedingungen für die Teilnahme
Befähigung zur Berufsausübung:

• Eigenerklärung Berufshaftpflicht- und Vermögensschadensversicherung

• Anzahl Beschäftigte: Der AN hat die durchschnittliche jährliche Beschäftigtenzahl der letzten drei Kalenderjahre anzugeben. Ebenso die durchschnittliche Anzahl der Führungskräfte im gleichen Zeitraum.

• Berufliche Qualifikation: Der AN hat seine aktuell am Produktionsstandort als Küchenkräfte eingesetzten Mitarbeiter und deren abgeschlossene Berufsausbildung mitzuteilen. Voraussetzung ist, dass mindestens zwei der Mitarbeiter am Produktionsstandort des Auftragnehmers eine Ausbildung zum Koch (oder gleichwertig) erfolgreich abgeschlossen haben, so dass gewährleistet ist, dass die ursprüngliche Zubereitung der Speisen am Produktionsstandort des Auftragnehmers – auch im Vertretungsfalle – unter der Aufsicht von fachlich qualifiziertem Personal erfolgt.

• Angabe eines Ansprechpartners

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit:

• Umsatz: Der AN hat seinen Umsatz in Euro der letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahre (Jahresumsätze) nachzuweisen, dessen durchschnittlicher Jahresumsatz mindestens das 2-fache des vertragsgegenständlichen, jährlichen Auftragswertes in Höhe von rund 383.000 € (netto) betragen muss.

• Verpflichtungserklärung Tariftreue und Mindestentgelt

• Eigenerklärung nach § 19 Abs. 3 MiLoG

• Eigenerklärung Bekämpfung Schwarzarbeit

Technische und berufliche Fähigkeiten:

• Referenzen: Dem Auftraggeber ist eine Liste mit mindestens 2, höchstens 5 Referenzen der letzten drei Kalenderjahre vorzulegen. Die Referenzen müssen mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sein und sich auf die Lieferung von Verpflegungsleistungen in Gemeinschaftseinrichtungen wie Kitas, Schulen, Betriebsgaststätten, Krankenhäuser, Senioren-, Pflege oder vergleichbare Einrichtungen beziehen. Dabei sind folgende Angaben zum Referenzobjekt zu machen:

- Standort, Name der Einrichtung, Adresse

- Verpflegungssystem

- durchschnittliche tägliche Anzahl der gelieferten Portionen

- Auftragswert (in Euro)

- Vertragsdauer- und -laufzeit

- Auftraggeber inkl. Ansprechpartner vor Ort, Anschrift und Telefonnummer.

• Darstellung Produktions-/Liefer-/Technikkonzept

• Darstellung betriebliches Qualitätssicherungs- und Hygienekonzept

• Exemplarische Speisepläne Juni und November

• Bei Warmanlieferung (Cook & Hold) Zeitprotokoll

• Konzept Nachhaltigkeit

• Konzept für regionale Beschaffung aus seiner Region mit der Angabe von Produkten mit anerkanntem Regionalsiegel aus der Region Baden-Württemberg

• Konzept für Bio-Bezug mit Angabe Wareneinsatz in Bio-Qualität

• Angabe Bestellturnus

• Benennung Leistungen Nachunternehmer, Verpflichtungserklärung Nachunternehmer bei Eignungsleihe

• Beschreibung Aufgabenteilung Bietergemeinschaft

• Eigenerklärung Bietergemeinschaft

Optionale Leistungen:

• Schulungskonzept

• Produktbeschreibung Bestell- und Bezahlsystem

Verfahren
Rechtsgrundlage: 32014L0024
Zeitpunkt des Eingangs der Angebote: 11:00
Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch 🗣️
Gültigkeitsdauer des Angebots: 2022-10-31 📅
Datum der Angebotseröffnung: 2022-04-28 📅
Zeitpunkt der Angebotseröffnung: 11:00
Zusätzliche Informationen: Keine Anwesenheit von Personen.
Vergabekriterien
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Qualität des Testessens
Qualitätskriterium (Gewichtung): 60
Qualitätskriterium (Bezeichnung): Regionalität / Bio-Anteil / Bestellturnus
Qualitätskriterium (Gewichtung): 10
Kostenkriterium (Name): Preis
Kostenkriterium (Gewichtung): 30

Öffentlicher Auftraggeber
Kontakt
Internetadresse: www.durmersheim.de 🌏
Dokumente URL: https://www.deutsche-evergabe.de/dashboards/dashboard_off/25BD27E3-A8CF-4D99-A35C-689E40BDD9E1 🌏
Name des öffentlichen Auftraggebers: iuscomm Rechtsanwälte - Schenek und Zimmermann Partnerschaftsgesellschaft mbB
Postanschrift: Panoramastraße 33
Postort: Stuttgart
Postleitzahl: 70174
Telefon: +49 71125359390 📞
Fax: +49 711253593927 📠
Land: Stuttgart, Stadtkreis 🏙️
Internetadresse: www.iuscomm.de 🌏
: https://www.deutsche-evergabe.de 🌏

Referenz
Zusätzliche Informationen

Das Testessen findet in der Mensa Schulzentrum, Helmholtzstr. 1/1, 76448 Durmersheim, am Freitag, 13.05.2022, ggf. auch am Samstag, 14.05.2022, statt, bei dem die geeigneten Bieter ein Testessen anzubieten haben. Der Termin ist von jedem Bieter freizuhalten. Eine Verschiebung ist nicht möglich.

Näheres ist den Ausschreibungsunterlagen zu entnehmen.

Ergänzende Informationen
Körper überprüfen
Name: Vergabekammer Baden-Württemberg im Regierungspräsidium Karlsruhe
Postanschrift: Durlacher Allee 100
Postort: Karlsruhe
Postleitzahl: 76137
Land: Deutschland 🇩🇪
Telefon: +49 7219268730 📞
E-Mail: vergabekammer@rpk.bwl.de 📧
Fax: +49 7219263985 📠
Informationen zu Fristen für Nachprüfungsverfahren:

(1) Etwaige Vergabeverstöße muss der Bewerber/Bieter gemäß § 160 Abs. 3 Nr. 1 GWB innerhalb von 10 Tagen nach Kenntnisnahme rügen.

(2) Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, sind nach § 160 Abs. 3 Nr. 2 GWB spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Abgabe der Bewerbung oder der Angebote gegenüber dem Auftraggeber zu rügen.

(3) Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, sind nach § 160 Abs. 3 Nr. 3 GWB spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbungs- oder Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber zu rügen.

(4) Ein Vergabenachprüfungsantrag ist nach § 160 Abs. 3 Nr. 4 GWB innerhalb von 15 Kalendertagen nach der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, bei der Vergabekammer einzureichen.

Quelle: OJS 2022/S 061-160048 (2022-03-23)

Bekanntmachung über vergebene Aufträge (2022-06-30)
Objekt
Umfang der Beschaffung
Gesamtwert des Auftrags: 383 000 EUR 💰
Metadaten der Bekanntmachung
Dokumenttyp: Bekanntmachung über vergebene Aufträge

Verfahren
Angebotsart: Entfällt

Referenz
Daten
Absendedatum: 2022-06-30 📅
Veröffentlichungsdatum: 2022-07-05 📅
Kennungen
Bekanntmachungsnummer: 2022/S 127-361428
Verweist auf Bekanntmachung: 2022/S 061-160048
ABl. S-Ausgabe: 127

Objekt
Umfang der Beschaffung
Kurze Beschreibung:

Gegenstand der Ausschreibung ist die Versorgung der Mensa Schulzentrum in Durmersheim mit der Mittagsverpflegung. Ziel ist ein gesundheitsförderndes und nachhaltiges Verpflegungsangebot mit einer nahrhaften, ausgewogenen, geschmacklich hochwertigen, kindgerechten und abwechslungsreichen Küche zu marktüblichen Preisen in einer guten Qualität bereit zu stellen. Alle vom AN geschuldeten Leistungen sind von ihm in den Durchschnittspreis pro Menü einzupreisen und verbindlich anzubieten gemäß dem Angebotsblatt. Der Preis pro Menü gemäß dem verbindlichen Angebot ist ein Fixpreis über die vollständige Vertragslaufzeit. Tritt eine nachhaltige wesentliche Änderung der wirtschaftlichen Verhältnisse ein, so wird der Preis pro Menü netto gemäß der Anlage Angebotsblatt des verbindlichen Angebotes des Bieters den veränderten wirtschaftlichen Verhältnissen wie folgt angepasst: Ändert sich der vom Statistischen Bundesamt festgestellte Verbraucherpreisindex für Deutschland gegenüber dem Stand im Monat Juli 2022 um mehr als 5 Prozent, so verändert sich auch der Preis pro Menü netto in demselben prozentualen Verhältnis. Die erste Anpassung findet hierbei frühestens mit Wirkung für den 01.09.2024 statt. Der neue Preis pro Menü netto wird dann zum 01.09.2024 wirksam und ist auf einen vollen Cent-Betrag zu runden. Eine erneute Anpassung findet statt, wenn sich der Preisindex seit der letzten Anpassung um mindestens 5 Prozent verändert hat. Maßgeblich ist der Monat, der bei der vorausgegangenen Anpassung zugrunde gelegt wurde. Der neue Preis pro Menü netto wird jeweils zum 01.09. wirksam und ist auf einen vollen Cent-Betrag zu runden. Die Mittagsverpflegung besteht aus täglich zwei Menülinien.Menülinie 1, Mischkost, orientiert sich an den Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen (5. Auflage 2020) der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. - in der Folge kurz DGE-Menü genannt - und kann Fleisch oder Fisch enthalten. Menülinie 2 ist verpflichtend ovo-lacto-vegetarische Kost und orientiert sich an den Mengen der „Orientierungshilfe für Lebensmittelmengen in der Mittagsverpflegung“.Da die Schülerinnen und Schüler eine breite Auswahlmöglichkeiten haben sollen, dürfen sich die Menülinien 1 und 2 nicht nur in einer Komponente unterscheiden, sondern sind als komplett eigenständige Menülinien anzubieten. Eine Menülinie setzt sich zusammen ausa) einer eiweißreichen Komponente wie Fleisch oder Fisch (Menülinie 1)b) einer Stärkekomponentec) einer Gemüsekomponente oder einem Beilagensalat oder Rohkostd) einem Dessert. Dessert, sofern nicht bereits verzehrfähig wie Stückobst o.ä., und Beilagensalat werden in Mehrweggeschirr, z.B. Porzellan gereicht und von den Schülern grundsätzlich aus dem Selbstbedienungsbuffet entnommen. Die Portionierung von Dessert und Beilagensalaten übernimmt das Küchenpersonal des AG. Der AN liefert Salatdressing separat vom Salat verpackungssparend in Gastronorm-Behältern an. Das Dressing wird von den Schülern am Selbstbedienungsbuffet entnommen. Ist das Hauptgericht eine Süßspeise, ist dazu eine Suppe anzubieten. Im ovo-lacto-vegetarischen Menü ist über eine geschickte Kombination der Speisekomponenten, Abwechslung bei den Getreideprodukten sowie den Einbau von Nüssen und Hülsenfrüchten (Orientierung am Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen – kurz QSVS) für eine hohe biologische Wertigkeit des Eiweißes im Gericht zu sorgen. Näheres ist den Ausschreibungsunterlagen zu entnehmen.

Kurze Beschreibung

Auftragsvergabe
Datum des Vertragsabschlusses: 2022-06-14 📅
Name: ES-catering Inhaber: Philip Denk
Postort: Weingarten
Postleitzahl: 76356
Land: Deutschland 🇩🇪
Ravensburg 🏙️
Gesamtwert des Auftrags: 383 000 EUR 💰
Informationen über Ausschreibungen
Anzahl der eingegangenen Angebote: 3
Quelle: OJS 2022/S 127-361428 (2022-06-30)

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